暴风中文 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

食谱文字,夏羽敢说自己可以一字不落倒背如流。

没多作磨蹭。

披上围裙,仔细洗净双手,夏羽扫一圈厨房环境,默默地将场景记忆在脑袋里。

熟悉环境是很重要的,比如刀架的位置,大小灶炉的具体顺序,以及冰箱、微波炉等等设施的位置,将这些信息记在脑中,等一会全身心投入烹调工作时,就可从容许多,极大减少因为陌生环境而出现的失误情况。

“首先,准备最耗时间的熬汤工序!”

双目闪过精光,夏羽目光扫向堆放食材的台子,走过去,抱起鸡肉、鸡骨。

迅速清洗了食材。

正当他抬头要叫仆人搬来炭炉时,厨房外适时传来一阵动静,四名男仆往室内搬进来一个特制的炭灶,灶台有两米大小,似乎是大理石制作的,表面光滑,看起来很是气派。

后面几名男仆又搬来成袋的木炭,堆在门口处。

灶炉一看就是新做的,没有使用痕迹。

夏羽抬头看外室的S切仙左卫门,竖起拇指,“真是准备充分啊!”

“夏讲师,这些是您的东西!”

女仆把他放在卧室的厨具,也送过来了,有风箱,有厨具箱,有那件名为【四方羊库】的木头小储存冰柜,这物件曾在札幌赛事亮相一回。

今夜下档,夏羽自然把装备通通搬到了S切家宅,这几天都不打算丢进物品栏。

“赞!”

掉头就在大理石灶台的灶口,架上一个高汤煮锅。

先热水,不去管高汤锅,用另一锅煤气煮的热水,将鸡肉、鸡骨焯水。

「焯水」这个处理,适用于许多蔬菜和带有腥膻气味的肉类食材。

蔬菜的暂且不说,此时鸡骨、鸡肉熬制汤头,通过「焯水」这一步,就可排出原料中的血污,使得汤汁更为澄澈。

但是,看到夏羽用沸水将鸡骨、鸡肉洗了一遍,又在煤气灶的灶台上,架起第二口煮锅,并打火等待水加热的样子,绘里奈、爱丽丝皆吃惊。

“要二次焯水吗?”

“这样的话,肉太熟,味道会不会流失严重?”

S切仙左卫门放下茶杯,目中泛起感兴趣的色彩。

“看来,他十分清楚那些鸡肉、鸡骨的特性。”

嗯?

听到这话,绘里奈、爱丽丝齐齐一怔。

莫非除了什么「蓝星藻」,鸡肉、鸡骨也取自某种幻想家禽?

只听S切宗卫很淡定地解释道:“父亲,二次焯水也不太够吧?那可是「大蒜鸡」的肉和骨头,天生就携带过分的大蒜风味,处理不好的话,一锅鸡汤都是呛鼻的大蒜味,怎么吃?”

他眼里透着一丝玩味。

“想当初,我学习这门魔王的食谱,同样在鸡肉、鸡骨熬汤这步,困顿了半年之久。”S切宗卫道,“最后才找到了一个非常偏门的方法,勉强把肉和骨头的顽固大蒜味给减轻了,可是……”

“可是什么?”

爱丽丝、绘里奈急问。

“鲜味,流失了!”S切宗卫语气转为低沉,“说是鸡清汤,可如果鲜味没达标,整碗拉面就流于平庸了,别谈什么魔王的拉面!”

交谈间,夏羽已顺利进行第二次焯水。

鸡肉、鸡骨在30度的水中,一直加热到90度,捞出,凉水清洗。

可也仅仅是二次焯水。

“什么?!”

眼看夏羽把盘子里冒热气冒野性大蒜味的鸡肉、鸡骨,掉头悉数投进炭炉上的高汤煮锅,咚咚咚,那清脆水声在外室也有听到。

S切宗卫难以淡定,“这才第二次,他就开始熬汤了?”

“第二次,

刚刚好!恰到好处!”

侧旁却有一个平静的声音,S切宗卫回头,发现是父亲仙左卫门在说:“第一次,血沫去得不够干净。第二次,血沫去干净了,「大蒜鸡」的风味也会适当减轻,趋于缓和,再者,这一次还可适当锁住鸡肉、鸡骨之「鲜」!”

“一举三得!”

仙左卫门目中有浓浓的赞叹,“在焯水这一步,他把握得极好!”

“可是!”

“可是啊!”

S切宗卫想到自己过去心酸的学习经历,不免激动了,音调稍稍高昂:“这么处理的鸡肉、鸡骨,就放进去炖汤,那后续该怎么处理「大蒜鸡」的风味?”

闻言,仙左卫门只是指了指夏羽面前的原生炉灶。

“就凭那个炉灶。”

S切宗卫一脸问号。

“宗卫,你就是太依赖设备了!”仙左卫门淡淡地道,语中有一丝斥责,“现代厨房炉灶,火焰火候稳定,可是对于有野心的厨师而言,这种火焰,这种火候,也太温驯,太稳定,太容易掌控了!”

“火候,至今仍是你厨艺的弱项!”

S切宗卫低下头。

不可否认。

作为一个凭借精密科学仪器烹调分子美食的厨师,别说使用原始的炭炉了,就连煤气灶都显得落伍。微波、光波还有电磁加热等等技术能做得更好。

“那就……看看吧!”推了推眼镜框,S切宗卫抬头,对内室正忙着倾泻木炭、鼓动风箱的年轻厨师,投以关注目光。

什么,「大蒜鸡」?

事实上,搬运鸡肉、鸡骨时,夏羽就知道食材不对了。

第二种幻想食材?完全没关系。

相较不知用途、效果的「蓝星藻」,「大蒜鸡」那些野性的大蒜风味,在夏羽眼里,实在太容易处理了。

一个字――

熬!

就熬着呗,通过熬煮,把多余的味道排放出来不就行了?

而他正是这么做的。

“呼,呼,呼……”

风箱,带起炭炉的火焰节奏。

每一次鼓风,炭炉就在沉重的喘息,不到一刻钟,整锅水就咕噜沸腾起来,大片白色雾气侵占了半个厨房,夏羽在雾气中,就持握一把一米多长的大锅铲,前倾身子,不停地翻捣高汤锅。

这一幕,完全不像是在熬汤,更像是某某男巫在炼制什么可怕的药剂。

一股无法形容的大蒜味,跟随白色雾气,弥漫而出。

“好呛的味道!”

外室,爱丽丝、绘里奈紧捂口鼻,眉毛纠结成一团。

S切宗卫却是惊愕至极。

“懂了吗?这就是火候的衍生运用。”

仙左卫门侧头看儿子。

点头,又摇头,S切宗卫被仙左卫门以及正在熬煮鸡清汤的少年,彻底搞蒙了。

“说说你认为的火候。”

“在烹制原料过程中,对热源的强弱,和食材加热时间长短的控制……”S切宗卫答道,“最终使食材获得所需的成熟度!”

“呵,很标准,教科书似的答案。”

S切仙左卫门放下茶杯,站了起来。

“过来――”

S切宗卫跟上老父亲,一路到冒滚滚热浪的炉灶前,只见仙左卫门指向雾气中的高汤锅,“现在你又有什么感想呢?”

闻言,S切宗卫只能尽量睁大眼睛,透过雾气,去看锅内翻腾的汤水。

哗――

突然间,视野中浮现斑斑点点的火星。

“这、这是……?”

S切宗卫看清锅内的情况,却如同目睹魔术,嗔目结舌。

暴风中文推荐阅读:2048奥运会妖小米新书王爷邻家大小姐看上你了狐妻开局就送bug,我在海岛当老六丛林求生:我有百倍奖励!身为法师全程肉搏很合理吧!那年我在大唐绝境Uzi:永远滴神美女的护身狂兵掌国网游:成了杂草的我开始无限进化网游:我道尊,伤害高亿点怎么啦NBA:五双神迹谛造者吞噬星空:美食震惊宇宙网游:弑神箭圣网游:我一弓手近战无敌很合理吧对抗路:杀我行,但求你别用辅助穿成真千金后,副本邪神他跟来了全民转职:暗影双刃,我即是天全名领主开局获得SSS巨龙兵种试婚丫鬟公路求生:一发入魂,制作必升品开局校园过渡,终在球场耍酷游戏炮灰NPC她A爆全球王者:致郁系陪玩,气哭白姨一体双魂,我带萌妹成神网游:神级骑士,我的血量无上限战国纵横道NBA头号大刺头游戏设计:我对玩家恶意满满都市之最强兵王传奇名将NBA:跟腱断裂后我越发越强大大明与新罗马与无限神机转火团长生化原型英雄联盟之疯狂主教大国世界杯公路求生,我能入侵修改系统林云嫣徐简小说免费阅读全文[综]饕餮王者:AG冠军时代梦幻西游:那小子又在撩女玩家了沈翩枝贺厉存小说最新章节免费阅读大海贼之安兹乌尔恭禁区之狐胡莱免费全文阅读暗黑破坏神之毁灭","copyright":"起点中文网英雄联盟之再战不败王者荣耀:大神,来solo离谱!他怎么见谁都是一刀秒?
暴风中文搜藏榜:一体双魂,我带萌妹成神网游:神级骑士,我的血量无上限战国纵横道NBA头号大刺头游戏设计:我对玩家恶意满满都市之最强兵王传奇名将NBA:跟腱断裂后我越发越强大大明与新罗马与无限神机转火团长生化原型英雄联盟之疯狂主教妖小米新书王爷邻家大小姐看上你了大国世界杯公路求生,我能入侵修改系统林云嫣徐简小说免费阅读全文[综]饕餮狐妻王者:AG冠军时代梦幻西游:那小子又在撩女玩家了沈翩枝贺厉存小说最新章节免费阅读大海贼之安兹乌尔恭开局就送bug,我在海岛当老六禁区之狐胡莱免费全文阅读暗黑破坏神之毁灭","copyright":"起点中文网丛林求生:我有百倍奖励!英雄联盟之再战不败王者荣耀:大神,来solo离谱!他怎么见谁都是一刀秒?我在地下城讨生活极诣剑士召唤圣剑佛系和尚新书我的养成系女友我真是红魔救世主漫威世界的光之巨人李辰安求生蛮荒:弹幕都不晓得我有爆率身为法师全程肉搏很合理吧!那年我在大唐一蝉知夏作品全电竞圈都在磕我和哲神的cp全职高手之从头再来NBA:热火三连冠无了?我来续绝境Uzi:永远滴神全民海岛求生:我提前进入一年守望大主播美女的护身狂兵与你为敌人在漫威,做幕后黑手启灵至尊
暴风中文最新小说:一天一模拟,硬控乱世一百年网游:开局满星账号,爆杀全服穿越心动小镇:我带兄弟当肝帝穿越00后动漫融合的世界带完美进度农场进入求生游戏网游之大陆征服SAN值归零后我成了高危BUG请叫我腐烂我不是贱圣文明:从不死族到太空死灵虚空拼图业余里踢出来的国足超级后卫开局选择亡灵:我有ss级天赋DNF:求你别搞事,我们真服了画渣又怎样?我靠神笔一路躺赢穿越火影之修真者的逆袭宝可梦真实网游:敢惹他?内裤都给你偷没了召唤万界军团史上最贱NPC王者:这个选手,正得发邪游戏降临:从隐藏职业开始封神人在巴黎奥运,班主任催交作业B级天赋,一样可以登顶列车求生:无挂求生nba最强球星詹姆斯哈登夏日狂响曲开局零幸运值?别慌我有任意门校花别撩我,我只想打篮球!NBA:穿越神医变教练带飞姚明网游之独步逍遥让你当王者陪玩,竟把校花泡了?都重生了,还让我从头开始网游之剑界我只是个NPC啊!学生议事录成为领主后,觉醒了进化天赋玩三国志战略版,分币不充闺蜜坑我玩盾卫七零娇娇一撒娇,腹肌硬汉顶不住全英雄绝活,我上分如喝水全民转职:枪炮师弱?我有东风狙升级,升级,还是升级!网游:开局野人,我能无限进化玄幻网球:拒绝系统成为世界最强灵界游戏,当炮灰的我再次重生了NBA:老詹要和我抱团星环游戏人在斗破写日记,薰儿蚌埠住了!斗罗:穿越天斗三皇子,多子多福