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墨非抡起炒勺,依次放入葱花、蒜片,一阵火光亮起,爆炒出味后又放入撕好的菜心,炒至断生,倒入虾汤。

突然,一股淡淡的异香,顽强地穿透了油烟弥漫五味杂陈的操作间,直抵陈雁升的鼻端。他猛然站起来,用鼻子奋力地嗅着,想弄清异香的来源。可惜,在烟火纷乱的烹饪现场,他迷失了线索。

“好香的味道!”

陈雁升怅然若失地吸吸鼻子,又坐了回去。

“是你吗唐风,我知道你不会让我失望的!”

他并没有注意到,在异香消失的那一刻,墨非正好盖上了锅盖。

两分钟后,墨非加入盐、白砂糖、胡椒粉调味,再加入炸好的大对虾,又煮了约一分钟,淋了五滴虾油,出锅盛盘,三滴麻油收尾。

大虾烧白菜完工!

墨非看了一下表,端起盘子,向陈雁升走去。

“什么?他居然是第一个完成的!”接受墨非虾油的美女林妍惊讶地说,她重新处理虾线后,速度受到了影响。

“真不敢相信,他太快啦!”另一个男生惊叹地说道。

“是呀,他是最后一个动手的,到底是怎么回事?!”又一个人气愤地跺了跺脚。

唐风冷冷地看了墨非一眼,心里极不服气,如果不是煲鸡汤耽误了点时间,他应该是第一个完成的。

“虽然你的速度快,可是在其他方面,你一定会输给我的!”

唐风有信心赢过墨非,他的菜完成度很高,又加入了鲜美的鸡汤和蛤蜊,即使放在唐门食府,比之一些有名的大厨,也相差不多。

“教授,我的大虾烧白菜做好了,请您品尝。”

陈雁升早就看到墨非过来,他却连眼皮都没抬,有些傲慢甚至厌恶地摆摆手,“你先回座位等着吧,全部上齐了我再尝。”

墨非并没有动,脸上依然挂着笑盯着他看。

“我说的不够清楚吗?回到你的座位上去!”

陈雁升的语气有些严厉,眼神中带着不耐烦,这样不听话的学生,他简直一刻都不想看到。

墨非弄不清楚陈雁升为何看他不顺眼,难道是刚才的发言惹到了他?想到这里,墨非心里一寒,身为教授、副院长,竟然连这一点胸襟都没有,怪不得美食学院成绩连年下滑。

他依然没有动,淡然说道:“陈教授,你还是先尝尝吧,再晚恐怕我等不了。”

“等不了?”

墨非的话彻底惹毛了陈雁升,他嘴边的两块肌肉,不由自主地颤动两下,鼻腔深处发出呵呵的两声,神似深夜里站在老树上夜枭的鸣叫。

“什么意思?你现在就要走吗?好,很好!只要你迈出了这道门,以后都不用再来!”

墨非愣了,随即解释:“陈教授,这是我入学前谈好的条件,也是李院长给我的特权,我家里的小餐馆还等我回去开……”

陈雁升不愿听墨非的解释,立刻粗暴地打断了他。

“李院长给你特权?就是王校长给你的也不行!在我的班上,任何人都没有特权!任何人!”

他歇斯底里地怒吼着,一直压抑的怒火,仿佛积蓄万年后终于爆发的火山,开始释放了。

“是吗?那我就真对不住了,再见!”

看到时针已经指向11点,再晚的话,他的店中午可能无法营业。于是,墨非转身向门外走去,直接跨出了屋门,没有一点犹豫。

陈雁升和全班同学都惊呆了,他竟然真的……走了,不挥手,也不带走一片云彩,这时难道不应该是跪求老师原谅然后乖乖地坐回去等待老师批评,最后感动的一脸泪水发誓从此不敢再犯求放过吗?

所有人一脸的懵逼。

“好,走得好!”

陈雁升本想尝过墨非做的菜,然后正大光明地赶他走,没想到菜还没有尝,两人已然决裂。

他感觉颜面受损,对着墨非的背影大声叫起来:“墨非,算你有种,从现在起,我的班里没有你的名字!”

陈雁升愤怒地咆哮着,声音在空旷的教室里回荡,甚至传到了楼道里,连隔壁班的学生都被吓的一颤。

墨非好像没有听到,并未回头,径直下楼扬长而去。

这一刻,除了陈雁升的喘气声,班里安静极了,谁都不敢说话,连小声的议论都不敢。

他们从来没见过陈教授发这么大脾气。

也从来没见过,有谁敢跟陈教授如此叫板。

唐风心里不知是欣喜还是遗憾。

终于赶走了这个讨厌鬼,让他远离晶晶,无疑是值得欣喜的事。何况晶晶是个乖乖女,跟教授对着干这类离经叛道的行为,一直是她最厌恶的,如果让晶晶知道了这件事,她肯定从此远离他。

可是,墨非不是我唐风赶走的,是陈教授,或者说是他自己选择离开的。这么一想,唐风的心里就有些纠结。

“如果是被我赶走的,那滋味才叫爽,才能彻底解我的心头之恨!”

“嘭!”

陈雁升的脸色难看极了,他使劲拍了一下桌子,大喝一声:“时间到,都给我停下,上菜!”

一道道大虾烧白菜,摆到了陈雁升面前,他的怒火还没有完全释放,因此每个人都小心翼翼,生怕再惹怒教授,从此被逐出精英班。

1号盘子是唐风的作品,椭圆形的白瓷盘洁白似玉,淡黄色的白菜丝清香袅袅,上面趴着四片亮红色的对虾,汤汁清明透亮,排列疏密有序,让这盘菜看上去赏心悦目,宛如一副艺术品。

厨届学院派对鉴赏菜品十分讲究,专门制定了一套的评价标准,可简单归纳为七个字:“色、香、味、形、意、养、器”。其中,色、香、味每项20分,形、意、养、器每项10分。

色,菜品的色彩搭配和烹饪效果,可诱人食欲。

香,指食材与调味料所融合后的各种香气。

味,即菜品的味道,如:甜、酸、苦、辣、咸、鲜、麻等。

形,指菜品的优美形态,有的菜从形态上就让人大饱眼福,触动心灵。

意,指对菜品的创新、创意。

养,菜品的营养搭配。

器,放菜的器皿。好的器皿,能让菜品的意境更上一层楼。

陈雁升边看边点头,仅从“色、香、形、器”四个方面,这道菜就已远远高于大众菜品,而升华为高档菜的行列。

他拿起勺子,先喝了一口汤。大虾烧白菜,其实就是考验厨师熬汤取鲜的技巧,这道菜重头戏都在汤上,只要汤煲的出色,基本上就算成功。

“不错!鲜咸可口,颇得鲁菜的精髓,特别是一股淡淡的蛤蜊甜,为汤增色不少。”

能得到严苛的陈院长一句“不错”,说明这道菜非常成功,他绝大多数时候用到的形容词是“可以”“一般”“不行”“太差”。

接着,陈雁升又吃了一口白菜和对虾,白菜的口感恰到好处,对虾炸的火候也刚好。不足之处,就是虾汤的鲜味还不够浓郁,调味时对火候把握不足。这些都是年轻厨师的通病,需要岁月的积累,才能真正领悟到其中的精髓。

可是,刚才那股异香去哪里儿了?陈雁升百思不得其解。

“唐风,92分。”看着陈雁升略微松弛的脸,学生们也松了一口气。

“哇,这么高的分数!”

“果然还是唐大王厉害!”

“我能及格就不错啦……”

唐风听到一片赞扬声,并未得意忘形,这个分数在他预料之内,“问题果然还是出在煲虾汤上,回去我要好好请教食府的首席大厨……”

陈雁升判定完分数,漱了漱口,接着品尝下一道菜……

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