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江老爷子不愧是大师。

他听完白叶的叙述,几乎是很快就发现了问题的症结。

“所以,其实你做这一道汤饭的时候,是觉得没有亮点对吧。”

“对,就是这个汤饭做出来,我就觉得,嗯,其实就和高汤泡饭也没有什么区别。如果是这样的话,根本就没有存在的必要。”

耗费了大量时间熬制出来的高汤,最后沦为泡饭的汤,实在是可惜。

而且有这个汤在,是用来做汤饭,还是汤面,已经没有什么区别。

特色,要的就是特色。

也不能腻。

这道菜既然不能要求食客饿得五脊六兽的时候才吃,就那得从别的方面寻找方式。

“虽然说,这道菜叫做珍珠翡翠白玉汤,但,谁说它只能这三种食材了?”

“我知道,还有汤,四种。”白叶咧嘴傻笑。

江老爷子一愣,随后哭笑不得。

这孩子,第一次觉得有点傻乎乎的啊。

“不论汤,我是说可以根据你的想法加进去别的食材。弱化汤的存在感,增加米粒、豆腐的存在感,再用其他食材调整这道菜的口味。”

“哎,我怎么没朝着这方面想过。”白叶瞬间茅塞顿开。

老爷子就是老爷子,真的厉害啊,一句话就让他找到了改进的方向。

高汤?

没必要太精致!

当年朱元璋吃到的那些饭菜可是乞丐乞讨来的饭菜。

也是啊,既然是乞讨来的饭菜,怎么可能里面就只有白菜豆腐和大米呢。

那必然是还有别的菜呢。

那高汤必然也不能太精致。

或许,有些许的肉也是应该的。

“白叶,快跟上!”江老爷子喊了一句。

白叶抬头,这才恍惚发现他们已经下了车,那三人都已经走远了,就剩下他落后了好几步。

他真是想事情太入神了。

幸好这边小县城,他们下车的地方又没有什么车。

白叶赶紧收拢心神,快步追了上去。

既然是要去老朋友家吃,自然不是去店里,而是直接奔家中。

开门来的老爷子,显然就是江老爷子的老友。

门一打开,两人就拥抱了一下,似乎是有日子没见了。

虽然说两人同在一个城市,但也要坐两个小时的公交车,所以也不能时常见面。

白叶拉着丫丫的手,笑着看着眼前一幕。

他和几个哥哥姐姐老了的时候,应该也会是这样吧?

正想着,就看到眼前两位加起来一百多岁的人,竟然吵了起来。

说是吵,却也没有什么火气,更像是朋友间的斗嘴。

两位老爷子一边斗嘴一边往里走,同时还不忘了招呼白叶他们三个人一起进去。

这是一个农家小院,前面就是店,后面就是自家人住的地方。

院子不算小,院子一头有一个鸡棚,应该是供应前面店里卖的麻辣鸡用的。

那老爷子一边和江老爷子吵架,一边准备挑选一只合适的鸡。

江老爷子拦住了他,“你和我说话,让小白做。小白,去挑只鸡杀了。”

“好!”白叶自然不会推辞。

今天他跟着江老爷子来,一来是尝尝正宗的麻辣鸡,再者也是想要学艺。

这是江老爷子拍着胸脯和他说的,说肯定能学到,说那老家伙可想将手艺传下去了。

只是,现在的年轻人,能踏实学艺的真的不多了。

要学厨,不是一天两天就能学会的。

能耐得住寂寞,好好打磨自己的厨艺。

或许学成了,收入也没有想象中的高。

这是让很多年轻人望而退却的原因。

就比如说开饭馆,其实很多人愿意。

但越来越多的人选择的是,开网红餐厅,比如连锁加盟的火锅店、烧烤店等。

这些餐厅有一个共通点,不需要开店的人有什么厨艺,只要准备食材,或者是直接用加盟店配送的食材调味料按照步骤做就可以。

直接就跳过了学厨的过程,没有了自己的分辨能力。

这也是很多网红店会风一样开出很多的加盟店,有种遍地开花的感觉。却在很快就因为味道或者其他原因不过关,将名声损毁,最终昙花一现。

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