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何雨柱对娄晓娥十分的肯定的说道:“肯定可以的,国家现在不是改革开放了吗,那很快就会放开政策了,我们跟香港来往还是很方便的。过两年我们就去香港玩,说不定岳父岳母自己提前回来了,现在国家可是在引进外面的投资的。”

“那我们挖出来的这些东西,现在都放在家里了,要换成钱吗?”

何雨柱想了想说道:“钱我们这十几年也存了一些了,现在还有八九千的存款,这一阵子花的也不多,不着急换现金了,等以后需要钱的时候把那些黄金先换一些出去,古董就不要换了,古董玉石珠宝这些,以后会越来越值钱的!”

在七九年的下半年,何雨柱把自己的饭店给装修好了,房子是娄半城以前的店铺,位置还是不错的,离他们住的别墅也不是很远,骑自行车就十几分钟路程,何雨柱装修的很有特色的,打的招牌就是何家菜馆。

给何大清写了信让他回来帮忙掌勺,不过何大清一口回绝了,何雨柱也没继续写信,剧情里何雨柱记得好像是被赶出来了的,这个反正也不重要,自己老爹现在还是养得起的。

找刘姨帮忙托了个熟人,很顺利的把个体工商的执照给办了下来,在八零年的三月二日,龙历的正月十六正式开业了,主厨找的是马华和几位师兄弟,营业的主打是各大菜系都有的,何雨柱决定好好的带带马华,然后就把后厨交给马华了,这个人品还是不错的。

至于胖子现在是厂里的食堂主任,何雨柱也问了他的意见,胖子决定暂时先在厂里做,何雨柱也没强求,就带了马华过来,马华家里困难,就厂里那点工资也不够花的。

现在胖子跟何雨柱之间也没什么矛盾,或者说反而是很亲近的,这是何雨柱改变了的。谭家菜何雨柱暂时没打算教给马华,而且在他的何家菜馆点谭家菜必须要提前一天预约交定金,不然就恕不接待了。

娄晓娥都吐槽道:“柱子,做生意没有这么霸道的啊,这不是把生意往外面推吗?”

“娥子,我现在都做老板了,你不会还让我天天在这里掌勺吧!我现在带马华,顺便再把我那些师兄弟叫几个过来,我师父也能帮忙过来做川菜,我们店里就够啦,我自己有真正的懂谭家菜的就做一做,没有就随缘了!”

“不懂你的,你是自己做老板就准备偷懒了是吧?”

“是啊,我们现在做的也是中档和高档酒楼相结合一起的,如果完全做成高档的,现在是没什么生意的,等过些年就把高档的和中档的再分开,定位要明确嘛!”

“什么意思啊?我们这不算高档的饭店吗?”

“不算啊,这消费很便宜的,我们这里一般点两三个菜就五块钱左右,一点不贵啊!”

“还不贵啊,现在一个人一个月开支十五块钱就足够花了,还能吃的很好了。”

“肯定有人来吃就行了,现在很多人在以前十几年存了不少钱的,肯定不差来吃饭的人。”

何雨柱在附近还是有点人气的,加上何雨柱让自己师父常德宝在后厨把关,所有的菜都要常德宝点头才可以上,如果被常德宝说才不合格,一个月达到三次就要扣钱了,算是这年头的绩效考核了。

当然何雨柱也拿出店里营业额的百分之五作为奖金,给后厨和服务员进行激励,同时每天包三顿员工餐,吃什么由常德宝去定。

有自己师父坐镇,何雨柱对后厨的事情也很放心,采购的事情常德宝也是很熟的,何雨柱自己干了这些年的厨子对菜价也了解,就让马华在负责,马华是个实在人也放心。

何雨柱又记得自己知道的一些饭店,那每天都开会喊口号打鸡血的,他不喜欢这套,暂时这个时候的人也不需要这些,但是制度还是要的,现在不比二十一世纪可以百度一下抄一些,只能自己按照记忆一条条的编写了,娄晓娥看着何雨柱在经理室里面写制度,也是觉得何雨柱还是很帅气的。

“柱子,你写这个制度是干嘛啊?这店里的人不都是师父师兄弟什么的,服务员也是熟人啊,你这制度有什么用呢?”

“娥子啊,我们自己在这里自然有没有制度都可以的,毕竟现在也都是自己人,可是我准备多开几家店啊,到时候四九城开上五六七八家的,总不能都靠人啊,哪有那么多可靠的人去管啊,那还不是要有相应的制度管理啊!”

“哦,你的意思是要开分店啊?”

“是啊,我们还要建立一个安保部,请几个退伍的军人来做安保工作!”

“请这个干嘛啊,这边街道派出所也不远,没人会闹事吧!”

“现在返城的知青越来越多了,退伍的也多了不少,哪里有那么多的工作机会啊,很多人都会成为社会上的混子,没几个安保人员的话,我们这店到时候估计也不好干!那些混混捣乱吃霸王餐我们得有人镇的住,大家来吃饭的也会觉得我们店放心,这样就显得我们的档次高,来的人就多了。”

“你倒是想的周到,我们开分店的话没什么问题吧?你不知道我爹那几年都没怎么安稳的睡过几个好觉。”

“放心吧,国家政策不会像小孩子一样天天变脸的,要相信相信的力量!”

过了几天何雨柱就把保安部给成立了,这个店就招了六名保安,统一的制服、六名壮汉在店里四周巡视,还顺便帮来吃饭的顾客看看自行车,让大家放心了不少,周围其他的饭店也有想学习的,但是算一下钱就舍不得了。

就连常德宝都骂何雨柱败家乱花钱,不过过了一阵子,发现其他店都有混混闹事,就何家菜馆一个混混都见不到,常德宝和娄晓娥才知道何雨柱的英明。

何雨柱自然清楚,八九十年代的社会治安一直就乏善可陈的,虽然不像西方国家那样,但是各种黑社会实力也是层出不穷的,何雨柱找的这个保安部的部长也是在军队里干过特种兵,还做个排长的人,所以给予了充分的信任,把安保工作都交给了他,人也是刘姨推荐的,自然也是能信任的了。

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