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随后,项南和春明各出两万块钱,准备开办第一家涮肉馆。

项南为其取名【金满盈】,求个好意头。

春明准备将关小关请来,担任涮肉馆的经理。

关小关是关老爷子的孙女,外号小懒猫。之前一直跟爸妈在美国生活,八一年回京,现在在一家涉外酒店当经理。

春明看中她的本事,再加上又是师傅的孙女,所以就想把她挖过来。

不过,项南对此却不太认同。

关小关是有打理的餐厅能力,但那是因为她从小在餐厅长大,耳濡目染,有一定的经验而已。

再加上八零年代,刚刚改革开放,国人还不知如何做生意。所以关小关仗着那点经验,还能脱颖而出。

但是她那点东西,其实撑不了太久。

孟小杏只用了三年的时间,就把她的绝活全学到手了。而苏萌只用了一招无中生有,就把她的饭店挤兑得几乎关门。最后还是韩春明教了她一招儿,才让她的生意起死回生。

因此,关小关能力是有,但并非不可或缺。

而春明让她来执掌饭店,工钱、待遇肯定都很高。这样一来,性价比可就不高了。

所以,项南准备从正阳楼、东来顺、丰泽居等老字号饭馆,请已经退休的经理、厨师长等来管理。

他们的经验更丰富,而且,技艺也更精湛。传授几招,就能让金满盈的员工受益匪浅。

……

“哎呀,建军,你就听我的吧,小懒猫真的不错的。”春明乞求道。

他不忍心关小关在涉外酒店给别人打工,觉得还是把她留在自己眼皮底下更放心。起码是自家人,没人会欺负她。

“春明,咱是做生意,不是过家家。”项南叹了口气,“其实,我不是太想把家人、朋友扯进来。不然,一旦出了问题,都不好说话的。”

其实,蔡晓丽的妈妈还没工作。要来盯着这一摊儿,也并不难。

现实生活中,多少餐馆都是夫妻店,只要不昧良心,货真价实,味道可口,生意都不错的。

“给我个面子,至少让她来试试。”春明恳求道。

项南无奈,只好点了点头,“那好吧,看你的面子啊。”

“谢谢,谢谢,我保证她一定干好的。”春明开心的道。

随后,他就将关小关带到了项南面前。

“懒猫,这位就是我常跟你提起的程建军。”春明介绍道,“春明,这位就是关大爷的孙女儿,关小关。”

“关小姐,你好~”项南笑着说道。

“你就是程建军?我听说过你。”关小关打量着项南,居高临下地道,“你好像很厉害啊。”

项南笑了笑。

这姑娘,还真不可爱。

“懒猫~”春明见关小关这么没礼貌,连忙给她使了个眼色。

他现在见项南都有点肝儿颤。前些日子,人家大婚,连国字头的都来道喜,多大的势力。

小懒猫跟他任性可以,毕竟有关老爷子的面子。项南跟她可没关系,人家可不吃她这一套。

“一般般了。”项南笑了笑,不跟关小关一般见识。

这姑娘在国外被爸妈带坏了,娇生惯养,比苏萌有过之而无不及。

跟这种人生气,自己都犯不上。

“听韩春明说,你是看在他的面子上才用我的?”关小关却继续道,“我告诉你不用。我关小关靠自己的本事吃饭,才不是靠别人的面子。”

“懒猫~”春明有些急了。

“好吧,既然你非要靠自己的本事,那咱们就公事公办。”项南点点头,“你想应聘金满盈的经理,那我先问你几个问题。

涮肉馆的店址如何选择,选择何种装修风格,价格怎么拟定,怎么提高翻台率,怎么提高服务水平……”

他虽然没开过饭店,但至少见过猪跑的。

现实生活中,那么多成功的商业案例,拿出一个,都够让关小关傻眼的了。

……

关小关也没想到,项南居然能问出这么专业的问题,还以为他和春明一样都是外行呢。

好在她还有些能力,最终还是磕磕巴巴,把这些问题都说了下。

项南笑了笑,一一将她的不足指了出来。

关小关从小就在国外长大,对内地的国情并不太了解。

比如她以为只要跟供货商签订合同,就可以有货真价实的食材供应。

但事实上,内地现在是卖方市场。羊肉、麻酱、面粉,蔬菜,白酒,甚至调味料,都是由国营公司垄断供应的,私人不允许贩售。

关小关之前待得是涉外酒店,它的食材都是专供的,自然不需要她操心这些事。

但是涮肉馆是私营的,能不能拿到充足的肉类、面粉、麻酱、蔬菜、白酒、调味料供应,可就要看老板的能量了。

所以在当时虽然钱好赚,但不是每个人都能赚钱。还是有门路,有背景,有胆量的人,更能发财。

……

关小关被项南挑出那么多错,脸上也是有些讪讪的。

原本她以为自己能露一手,让项南、春明俩土包子都刮目相看。

却没想到,项南居然是个行家,在饭馆管理方面,能力比她还高。

跟人家相比,她就是鲁班门前耍大刀。

见她这副模样,项南笑了笑。

他早就知道,关小关的能力很一般。

苏萌都没开过饭店,第一次出手,就险些把她打趴下。而且,她从八零年代开始干饭店,到了九零年代,还是只守着一个饭店。

同时期,韩春明已经有两家酒楼,一家地产公司、一个工程公司了。甚至原本不及她的孟小杏,都自己搞了贸易公司,干得红红火火。

所以说,关小关在他面前抖威风,根本就不够格儿。

“春明,面试结果如此,我想就不用我多说了吧。”项南看了一眼春明道。

他本来也想给春明一个面子,就请了关小关算了。反正她也不是完全一无是处。

可是,她非要显摆自己的实力。结果就证明,她还真就不行。

剧中,春明让她接茶罢楼时,茶罢楼都已经开了一段时间了,建立了稳定的供货渠道,连员工都已经培训好了。

所以她等于是捡了个现成的,干得好,也不算她多大的功劳。毕竟蔡晓丽管得时候,也没出什么岔子。

现在金满盈是从头干起,关小关的能力有限,根本撑不起来的。

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