首先要处理木瓜。
将切好的木瓜用手搅拌。
因为选择的木瓜并没有成熟，口感比较硬，所以，需要一边搅拌，一边用力抓捻木瓜，直到木瓜软下来为止，一般抓捻的时间为两分钟。
然后用四十度左右的温开水，冲洗木瓜。
在冲洗过的木瓜里面加入适量的糖和醋，喜欢吃辣的也可以加点辣椒，然后搅拌均匀，等待十分钟就可以了。为了照顾不吃辣的刘特助，蔡悠悠自然就准备了两份酸木瓜。
蔡悠悠在锅中倒入油，等油热之后转中火，将鲫鱼下锅煎至两面金黄，盛出备用。
将处理好的酸木瓜用清水煮五分钟盛出备用。
注意，不要把煮木瓜的水倒掉。
在锅中倒入料酒，大蒜，生姜，小米辣，少量的砂糖，煸炒出香味，然后放入炸好的鲫鱼，加入焯煮好的酸木瓜片和煮木瓜的水，并且要确保加入的水要没过鲫鱼。
然后，蔡悠悠将一根大家在山上采到的野山葱放进了锅里，盖上了锅盖，将鲫鱼烧了二十分钟。
等到将鱼烧好了之后，放入食盐和自制的鸡粉调味，撒上一些葱末，就可以盛出装盘了。
在蔡悠悠打开了锅盖，将这道酸木瓜炖鲫鱼盛出装盘的时候，伴随着那热腾腾，氤氤氲氲的白气，大家嗅到了一股酸香动人的味道。
起初，在李璆尝了一片酸木瓜，开始没完没了地漱口的时候，除了墨洵之外的其他人，对于蔡悠悠做的这道酸木瓜炖鲫鱼并不看好。
可是现在，大家只是嗅到了菜品的味道，还没有开始品尝，就忍不住直咽口水了。
那股酸香动人的味道，对于饥肠辘辘的大家来说，简直就是难以抗拒的召唤。
众人纷纷围拢过来，开始品尝起了那道酸木瓜炖鲫鱼。
原本，大家都并不看好这道菜肴的味道。
可谁知道，当酸木瓜遇到了鲫鱼之后，居然拥有了化腐朽为神奇的奇妙能力！
酸木瓜的酸味不仅让人胃口大开，还最大程度地将新鲜鲫鱼的鲜美味道激发了出来！
汤汁里鱼肉的鲜和酸木瓜的酸，辣椒的辣，各种不同的味道融合在了一起，比普通鲫鱼汤的口感，更加的层次丰富，比酸菜鱼的那种酸味要自然清新的多。
亲口尝过新鲜的酸木瓜的李璆开口对大家说道：“我真的不骗你们，那酸木瓜如果直接吃的话，真的可以把人的牙齿都酸掉了。可是，谁能想到，当经过了处理的酸木瓜遇到新鲜的鲫鱼，居然可以碰撞出这样的美味！这种酸香动人的味道，简直惊艳了我的味蕾！”
王胖子也一边点头，一边夹起了一块鲫鱼肉：“是啊。这道酸木瓜炖鲫鱼的味道简直太好吃了！我们回程的时候不妨多采集一些木瓜吧。等到我们的度假村开业的时候，一定要推出这道菜！”
说到了这里，王胖子看了看摆在那道酸木瓜炖鲫鱼旁边的蒸芋头皱了皱眉头：“美中不足的是，这么美味的菜肴居然要搭配着蒸芋头一起吃。如果要是搭配白饭的话，恐怕那一锅酸木瓜炖鲫鱼都不够我一个人吃的！”