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村里的事交给舒清雅之后,向天歌又去了一趟莲歌食府。

因为叶双菱给他打了电话,魔都的分店已经装修完毕,是时候开辟新的战场了。

向天歌的办公室。

蓝格格已经过来上班,换下了非主流的造型,头发恢复正常的颜色,穿着职业套裙,亭亭玉立,跟之前相比,又有不同的一种味道。

采儿给她安排了一些打杂的工作,比较轻松,而且除了打杂,蓝格格貌似也不会干别的。

“哥,咖啡。”蓝格格端了一杯咖啡上来,面对向天歌,她仍是有些害怕。

“工作还习惯吗?”

“有采儿姐带着我呢,一切都很顺利。”

向天歌点了点头,说道:“请项总和叶总过来一趟。”

“是。”

过了一会儿,项慧茹和叶双菱过来,手里带着一些文件,全部推到向天歌面前。

分店开张,自然是有很多事情要向天歌裁决的,这些文件只是比较重要的一部分,其他一些零碎的小事,项慧茹和叶双菱都处理了。

蓝格格端了两杯咖啡进来,交给项慧茹和叶双菱,又把门带上出去了。

向天歌随手翻阅了几份文件,问道:“现在最重要的是分店总经理的人选,你们准备派谁过去?”

项慧茹道:“总部这边,目前除了我和双菱,没人能够胜任这个位置。”

“所以你们的决定是?”

叶双菱道:“我在法兰西联系了一个朋友,他下个月就可以过来。不过时间紧急,分店刚刚开张,不能没人打理,所以我先过去,先把这个店给撑起来。”

“魔都可是周家的地盘,你过去的话,会不会太危险?”

叶双菱笑道:“我听说周二皮被人乱刀砍死了,应该不会有人再缠着我了。周家总不能将他的死,算到我头上吧?再说,他们真想对付我,我躲在定福县有用吗?”

“行,你就先过去顶一段时间,总部这边的市场部,就先让慧茹姐帮忙看着一点。”叶双菱没来之前,市场部就是项慧茹在打理,而且她又是总经理,市场部也服她的领导。

向天歌看着人事安排的文件,说道:“除了总经理职位之外,厨师这边就先把小莲和海生派过去,但是其他服务人员呢?”

“已经开始招人了,不过我们这边还是需要派个管事的过去。”叶双菱道。

向天歌想了一下,说道:“成立一个服务部,让刘燕姿过去吧,再从培训机构选一些服务人员过来。”

刘燕姿最早之前,是蓝色会馆市场部的副经理,但到了莲歌食府时代,被向天歌送去了传送部当副经理。传送部在一个餐厅的职能虽然不可或缺,但地位却没那么重要,刘燕姿在传送部不过是在混吃而已。

其实最初根本就不需要刘燕姿,只是看在她和秦晴的交情份上,才把她留下来,给她一个闲职。

但做生意不是做慈善,公司不养闲人,向天歌决定给刘燕姿一次机会,让她去试一试新的岗位。

“刘燕姿?”叶双菱黛眉微微一蹙,“她管理能力好像没那么强。”

“你暂时不是在分店吗?你可以给她一些提点。或者可以找个专业人才辅助一下。”

叶双菱意味深长地看了向天歌一眼:“向总,你对这个刘燕姿未免太好了吧?”

“她是晴姐的朋友,我是看在晴姐的面上,给她一个机会,能不能把握住,就全靠她自己了。”

向天歌这是在有意地培养刘燕姿。

因为刘燕姿的出身不好,所以她比常人更需要一个机会证明自己,向天歌愿意给她一个机会。

这也与向天歌出身于底层的环境有关,他不像一般的老板,只会往上看而不会往下看。王侯将相宁有种乎?他希望刘燕姿通过这一次,能够改变自己的命运。

往往,越从底层提拔上来的人,她就越忠心,只要公司不委屈她,她就不会因为外界的诱惑而跳槽,这样自己培养的人才才能永远地留在公司,为我所用。

“对了,刚刚得到消息,苏如是也在魔都开了一家餐厅。”

向天歌挠了一下眉毛:“他这是想干嘛?”

“与一个叫乾受益的合开的一家餐厅,而且位置就在咱们分店的斜对面。”

“乾受益是厨王争霸上一届的冠军,也是这一届的评委,他们这是要搞事情啊!”向天歌端起咖啡喝了一口,眉头拧着一个疙瘩。

要在魔都开分店,首先需要提防的就是周家。

想不到苏如是也掺和了进来,看来魔都的餐饮界要变得越来越热闹了。

“周家呢,那边什么动静?”

“周家的满汉大楼,请了这次厨王争霸的亚军和季军,孟布和安东尼·阿尔沙文。而他们之前的主厨冯廷玉,似乎是被开除了,现在在哪儿,下落不明。”

项慧茹挑出一份文件,交给向天歌:“这是魔都餐饮的市场报告,竞争还是比较大的。魔都餐饮比较流行西餐,咱们是不是稍微结合一些西式的做法?”

向天歌摇了摇头:“魔都之所以流行西餐,是因为历史原因决定的。之前它是租界,又是通商港口,完全就是老外的地盘,所以把他们的饮食文化给带进来了。当时民族自卑心理作祟,崇洋媚外,认为老外的就是好的,能吃西餐的就高人一等,是受过高等教育的文明人。但是现在不一样了,国家地位提高,老外想要融入我们,就必须要学习我们的文化,包括饮食文化。老外吃惯了西餐,咱们做西餐一定做不过别人,但做中餐,话语权就掌握在自己手里了。”

叶双菱点了点头:“没错,就做中餐,越传统越好。魔都虽然有很多老外,但大部分还是华夏人,而这些华夏人之中有很大一部分是外地人。现在魔都的西餐市场,除了几家比较出名的品牌餐厅,其余的都不景气。咱们没必要再与他们竞争,我们要把竞争目标放在其他中餐厅身上。”

说着叶双菱又拿出一份材料,列出几家比较有竞争力的中餐厅,把他们的特色和风格一一罗列出来。

三人又经过了仔细的分析,确立了商业方案。

商场如战场,这话说的一点没错,特别是在魔都这样的大环境里,他们一个外地企业,想要占有一席之地,一步走错,就有可能关门大吉。

甚至还会影响总部的生意。

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