清晨天刚亮，戚年就在地里头忙活了。
她从附近的村里头雇了几个看管田地的农户，平时就用不着每天过来了，有农户负责田里头的一切，她就能一心在食肆上。况且种地这事农户比她这个小白更懂一些，她最多锄锄地浇浇水。
戚年擦了擦额前的汗珠，看着时候差不多了，便说：“时候不早了，我就先回去了。”
天气慢慢暖和，干些出力的活浑身都热。
“这地您交给我们，您放心。”
叔叔婶婶都是纯朴之人，看着就憨厚，而且不惜力气，什么活都干，什么活都肯干。
加上戚年工钱开的高，他们就更卖力了，觉得不能辜负老板的这些工钱，他们得好好干活才是。
戚年笑着说：“我放心的，那叔叔婶子们，你们忙，我就先回了。”
雇来的叔叔婶婶们点了点头，继续在田里忙活起来。
戚年从田里头上来，就看到钱富贵从马车上下来，还领着自己的孩子，孩子们蹦蹦跳跳的，手里捏着竹蜻蜓，打打闹闹的。钱富贵让孩子们慢点跑，别摔着了。
“钱老爷。”
戚年欠了欠身。
钱富贵笑着问：“戚掌柜又来出力了？”
戚年说：“出力倒是谈不上，我这几日雇了些人，就是来看看。”
“是了，雇些人你也轻松些。”
戚年点点头，“雇些人田里头我就不用每天过来了，能够忙食肆的事了。”
“那成，我就不打扰你了，戚掌柜快些去忙。”
“那我也不打扰钱老爷了。”
钱富贵哈哈笑了起来，“快去吧，咱们两个就别这么讲究了。”
戚年马儿一骑就回去了，路上她夹紧马腹，马儿跑的格外快。这棕马是宋玉衍的，现在宋玉衍在衙门上值，骑不着马，戚年就骑去田里头。要不是她前世有骑过马的经验，这马她还真驾驭不了，技多不压人，这是一句实话。
回到卤肉店，戚年就洗了手去后厨了。
瑞香还是把什么都准备好了，戚年倒了杯枣茶，喝了几口问肖忠，“今日有没有人来问？”
“回夫人你的话，今日有两个人来问，您不在，我让他们中午过来。”
肖忠这话一落，就进来两人，这两人正是早上问招工的。
看到人进来，肖忠上前，“来了。”他又介绍起来，“这位是我们掌柜的。”
两人忙行礼，“掌柜的好，我们看见你这食肆在招人，所以来问问看有没有我们干的活计。”
戚年看着眼前的一男一女，蹙眉问：“你们的关系是？”
“我们是兄妹。”
戚年表示了解，又问：“你们都会些什么？”
张春华作为哥哥，先回答说：“我之前在酒楼里头做过配菜，掌勺的也会一点。”
妹妹张春梅随后说：“我会做白案。”
白案是指糕点、面条、烙饼蒸馒头这些，跟面打交道，红案则是炒菜这些。
如今是孟氏在和面揉面擀面条，若是能招一个会面点的师傅确实是帮了大忙了，也就能将孟氏替换。
戚年点点头，问：“做的如何？”
“做的不好不坏。”
戚年听着这个诚实的回答微微颔首，不会可以教，有经验的起码要比没经验的好上许多。
她手里头攒了一些银钱，打算将隔壁的个铺面也盘下来，准备卖其他的吃食。所以现在正需要人，需要有过经验的人。
问了俩兄妹的名字，戚年先试用几天，第一人品最重要，如果有什么偷鸡摸狗的习惯，那自然不能要。
“总之，在我这里做事，必要要勤快，不能有不良习惯。再一个便是人品要端正。倘若让我发现你们做些什么手脚不干净的事，我会立马辞退。”戚年也把话说的明白，她这里不养闲人，也不养坏毛病的人。
肖忠上了两杯枣茶，请兄妹二人喝点暖暖身子。
兄妹二人倒了谢才坐下来。
戚年又简单问了几个问题，都是关于厨艺的，兄妹二人回答的也都诚实。
“二位什么时候有空过来做活？”
“现在就可以。”
戚年点点头，说：“午市马上就要上客了，你们二人收拾一下，跟我去后厨。”
“是，掌柜的。”
“这位是瑞香，我的徒弟。有什么事你们就问瑞香，后厨的一切都由瑞香负责给你们分配。”
兄妹两人听得认真，尤其是张春梅一直盯着戚年的嘴，生怕错过戚年说的话。
“是，掌柜的。我们晓得了。”
张春华张春梅点着头，跟着戚年熟悉了一下后厨的环境。
后厨非常干净，俩兄妹都没见过这么干净的后厨，有两个大灶，还有一些放置的砂锅炖锅煮锅的小灶，食材调味品很齐全，类别分明，一眼看去很好找。还有各类道具汤勺铲子笊篱，应有尽有。比那些大酒楼的都要齐全。
张元春确实开了眼了，他确实没见过小食肆会有这么多东西。
戚年又叮嘱了瑞香几句，便从后厨离开，又在前头给肖忠交代了几句，就去了隔壁看铺面。
肖忠觉得夫人每天都很忙，他也不好问夫人是在忙些什么。
戚年走进出租的那家铺面，丁李刚送走两位来看铺面的，看到戚年进来笑容满面，“戚掌柜可是来租铺面的？”
戚年微微颔首，开门见山，“这铺面怎么租？”
丁李回答：“一年二十五两。”
“二十五两？”戚年挑了挑眉。
丁李便解释说：“是啊戚掌柜，我也是你们家卤肉店的老熟人了，您也看得见，咱们这个是二层的，既宽敞采光又好，一年二十五两是真不贵。”
兴民街基本上都是私人的，不用通过牙人，所以就是卖价。
戚年讲价，“二十两。”
丁李摇了摇头，很是为难的说：“二十两真不行！二十五两，我这两层呢，戚掌柜你也看见了，给您真是便宜了。”
“那你最低多少？”
丁李知道戚记卤肉生意好，也知道戚年肯定是诚心实意要租铺面，给出了最大让步，“这样吧戚掌柜，我们也是熟人了，您就给二十三两吧，这二两就当我给您让出的修葺费。”
“成。”
戚年又美美的拿下一个二层铺面。