历史评价
唐代
阎立本赞誉狄仁杰：“仲尼云：‘观过知仁矣。’足下可谓‘海曲之明珠，东南之遗宝’。”武则天对狄仁杰的评价极高：“地华簪组，材标栋干。城府凝深，宫墙峻邈。有八龙之艺术，兼三冬之文史。雅达政方，早膺朝寄。出移节传，播良守之风；入践台阁，得名臣之体。岂惟怀道佐明，见期于管乐；故以谒诚匡主，思致于尧舜。九重肃侍，则深陈可否；百辟在庭，则显言得失。虽从容顾问，礼被于皇闱，而基酌轻重，事隆于紫诰。”宁原悌在评价狄仁杰时说：“自天授以来，二十余载，周兴、来俊臣等，谮害忠良，壅蔽正直，先皇旧臣，夷灭殆尽，唯有狄仁杰、魏元忠尚存。仁杰等处先帝之朝，犹为小吏。及周室之际，实谓忠臣，或树绩当时，徇身王室。”
张鷟对狄仁杰的评价是：“粗览经史，薄闲文华，箴规切谏有古人之风，剪伐淫祠有烈士之操。心神耿直。涅而不淄。胆气坚刚。明而能断。晚途钱癖，和峤之徒与。”高适在诗作《三君咏·狄梁公》中赞颂狄仁杰：“梁公乃贞固，勋烈垂竹帛。昌言太后朝，潜运储君策。待贤开相府，共理登方伯。至今青云人，犹是门下客。”杜甫在《狄明府》一诗中写道：“狄公执政在末年，浊河终不污清济。国嗣初将付诸武，公独廷诤守丹陛。禁中决册请房陵，前朝长老皆流涕。太宗社稷一朝正，汉官威仪重昭洗。”令狐楚的评价是：“洪惟昊穹，降鉴储祉，诞生仁杰，保佑中宗，使绝维更张，明辟乃复。”冯宿在《魏府狄梁公祠堂碑》中写道：“后不可以独临，必诞生岳灵，扶既倾，系将绝，兹梁国狄公是已，兴于天授之朝，蕴深谋，奋奇节也。”
吕温对狄仁杰的评价是：“梁公以武氏篡盗，国命如缀，翊安宗社，非我而谁，是用蒙大耻，履大险，耸节振美，以持世心，闲高祖天下于方寸之地。盗力虽盛，莫之敢窥。唐复为唐，ム公是赖。后代昧者，颇归功于五臣，殊不知五臣之功，公所授也。”张祜在《读狄梁公传》中赞颂狄仁杰：“失运庐陵厄，乘时武后尊。五丁扶造化，一柱正乾坤。上保储皇位，深然国老勋。圣朝虽百代，长合问王孙。”
五代时期，石敬瑭在《赠狄仁杰太师诏》中写道：“唐室中圮，贤臣挺生。凛然英风，迥冠千古。不有典册，曷旌忠良？唐梁国公狄仁杰，禀五行正气，耸九谏直操。鼎祚危而复安，黔庶否而获泰。惠流河北，名振寰中。惟尔事君，无愧臣节。用光遗像，式示明恩。论道经邦，着周官之贵位；贞魂毅魄，焕魏土之灵祠。昭是宠嘉，永光缇素。”
宋代
苏颂评价狄仁杰：“昔狄梁公之拊循江表、李卫公之防察是邦，皆尝翦除淫祠、澄清郡邑，当时美之，唐史称焉。”苏轼将狄仁杰与历史上的忠臣相提并论：“如汉汲黯、萧望之、李固，吴张昭，唐魏郑公、狄梁公，皆以身徇义，招之不来，麾之不去。正色而立于朝，则豺狼狐狸，自相吞噬，故能消祸于未形，救危于将亡。”
苏辙分析了狄仁杰的成功之处：“王陵、裴炎迎祸乱之锋，欲以一言折之，故不废则死。陈平、狄仁杰待其已衰而徐正之，故身与国俱全。惟吕后无子，亲止于侄，故没身而后变。武后有子，母子之爱，人情之所同，故老而自复。由此观之，陈、狄之所以成功者，皆以缓得之也。”徐积在诗作中赞颂狄仁杰：“李氏山河势若终，手提长剑截长虹。请将唐室中兴事，可比汾阳再造功。直道不为邪党败，逆鳞深得诤臣风。儒生若有逢时幸，未必勋劳尽在公。”
杨万里对狄仁杰的评价是：“举朝皆武氏之臣，而狄仁杰以一身徇唐，非孤立于睽离之世乎，乃下荐洛州司马张柬之，荐一柬之而五柬之，合与仁杰而六，周复为唐，仁杰之志行矣。”李昱在诗作中写道：“狄公正笏持朝纲，直辞凛凛生秋霜。神尧大器安可攘，储君不复我涕滂。没身事付桓与张，虞渊日落回重光。瑶图三百汉共昌，至今青史传芬芳。”
清代
黄鹏扬评价狄仁杰：“狄梁公忠足匡主，智能完躯，卒之庐陵复辟，柬之反正，伊谁之力。以余观之，其胆识机权，尤非当时诸贤所及，洵当代第一流人也。”叶燮对狄仁杰的评价则更为深入：“吾于唐狄仁杰反周为唐之事而致叹于前，此诸贤之为其难者之可伤也。史称仁杰以一言悟主而，庐陵复位是已。殊不知姑侄子母孰亲之论，不自仁杰始发也。吾不能不窃议仁杰之后矣，徒见武氏末节旋有悔心可以转移，故言之易入，非真有回天不可能之力也。独是仁杰知张柬之将帅才，荐之武氏可谓为明，然何以待柬之已老而始荐之。反周为唐者，成于姚元之之荐柬之为相也，非专出仁杰也。乃仁杰独居其功而有其名，彼裴炎与李昭德之徒身死而名弗彰。”
轶事典故
无暇语俗吏
狄仁杰小时候，家里曾有门人被害。县吏前来查问，众人都争相申辩，只有狄仁杰自顾看书，不理不睬。他面对县吏的责问，回答道：“我正在与黄卷之中的圣贤对话，哪有时间理你们这些世俗的官吏。
沧海遗珠
狄仁杰早年曾被小吏诬告。工部尚书阎立本时任河南道黜陟使，在审问之时发现他是个德才兼备的人才，称赞道：“孔子说：‘观过知仁矣。’你真可以说是沧海遗珠啊。”后世遂用“沧海遗珠”比喻埋没人才或被埋没的人才。
斗南一人
狄仁杰担任并州法曹时，同僚郑崇质要到很远的地方公干，但是他的母亲年老多病。狄仁杰主动对郑崇质道：“你母亲病重，而你却要出远门，怎么能让亲人对远在万里之外的你担心呢？”他去见并州长史蔺仁基，请求代替郑崇质出行。蔺仁基非常感动，联想到自己与司马李孝廉之间的不和，深感惭愧，主动与李孝廉和解。他还经常对人称赞狄仁杰道：“狄公之贤，北斗以南，一人而已。”后世遂用“斗南一人”比喻天下绝无仅有的人才。