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一夜好眠,裴瑶起床后,站在院子里看着远处的绿意盎然的风景,闭着眼睛吸了一大口早晨清新的空气。

顿时只觉得身子骨都舒畅了起来。

这具身体不愧是才十四岁,昨天裴瑶上山下水的忙来忙去都快累成狗了,睡一觉居然全好了。

不像她以前只要前一天晚上累到了,第二天醒来后肌肉总是要疼上一天。

不得不承认年轻人身子骨就是好。

“瑶儿醒了,昨晚睡得可好。”一旁正在洗螺的芸娘看着自己女儿满脸笑意。

“阿娘,慧婶,早上好。”裴瑶睁开眼,看向正在忙碌的两人,甜甜的笑着打招呼。

今日荔枝糯米酒应当是发酵的差不多,裴瑶洗漱完后便去看荔枝酒的发酵情况。

裴逸尘和裴萱也闹着要跟过来一起看。

装荔枝酒的大缸外面封了一层布,裴瑶从外面是看不到里面的景象。

她小心翼翼的把布掀开,那瞬间一股清甜的香味散发开来,一时间整个空气中都飘散着浓郁的甜味。

裴瑶闻着这股甜腻腻的味道,看着大缸里面还在不断散发着香味的东西吞了吞口水。

“已经发酵成酒酿了,回头再加水发酵一两天应该就成了。”

裴萱听了阿姐的话,回想起之前阿爹带自己去灯会的时候就吃过酒酿:“酒酿?阿姐,萱儿之前吃过酒酿,甜甜的可好吃了。”

缸里的酒酿有很多,裴瑶又去找了个干净的小缸,把大缸里面的酒酿一分为二。

原先大缸里的那一半,裴瑶去把昨晚特意烧的凉白开拿过来倒在里面,把酒酿搅拌开来。

因为酒酿里面含有太多糖分了,所以想要把酒酿做成荔枝酒,就还需要用水把酒酿里面的糖分稀释一下。

要不然糖分太高了,不利于酒酿里面的酵母菌发酵。

因为酵母菌不耐高糖。

然后继续用油布密封好大缸,放回原来的位置让她继续发酵个一两天。

剩下的一半,裴瑶用勺子舀了一些出来,打算留着早上煮个酒酿丸子。

其他的等会隔水蒸熟放在阴凉的地方,放个四五天也没问题。

这个办法是利用高温有效的杀死酒酿里面的微生物,防止酒酿再次发酵变酸。

裴瑶从前最爱喝酒酿了,但是每次做好的酒酿都放不了多久就会坏了,她便用这个办法,煮过后的酒酿冻在冰箱里面放一个星期都没问题。

裴逸尘素来喜欢甜食,这会看着裴瑶端着的两碗酒酿看得眼睛直直的,实在是太香甜了:“堂姐,今天早上吃酒酿吗?”

“对,酒酿丸子,只可惜没有红糖,要不然味道能更好。”裴瑶回忆起红糖酒酿丸子的美味,又咽了咽口水。

裴瑶先把小缸里的酒酿放锅里隔水蒸着,然后把昨天剩下的精面倒了出来,混着水打算揉点小丸子,等会跟着酒酿一起煮。

外面的陈芳正端着东西进来,听到裴瑶说可惜没有红糖,便说道:“等会我去镇上送货的时候,去码头带些红糖回来吧。”

今日刚好是赶集的日子,码头肯定有人摆摊卖红糖的。

裴瑶点了点头,正好回头做凉粉也需要用到红糖。

等裴瑶把丸子搓好后,小缸里面的酒酿也隔水蒸好了,端出来放在一旁放凉,回头再放到地窖里面去密封保存即可。

裴瑶把锅里加水,等水烧开后再放入酒酿,没有红糖便加几块家里面的白糖一起煮。

等水滚第二次的时候放搓好的小丸子了,一个个圆滚滚胖乎乎的丸子下锅后,就可以盖着锅盖继续煮一会了。

酒酿的香味在经过水煮之后变得更加浓郁了,香甜的味道飘得整个院子都是。

香到就连裴瑶家门口路过的狗,都要拱着鼻子停下来闻一下香。

裴瑶煮好后,见他们也忙的差不多了,便喊大家一起过来吃早饭了。

巧慧见他们准备吃饭了,便收拾好东西打算回家去。

裴瑶连忙喊住她:“慧婶,一起吃吧,煮了你和小聪的份嘞。”

巧慧一听有些不好意思,对于现在的他们来说,粮食精贵,昨日便也是留在裴家吃的早饭,今日再吃...

巧慧摆了摆手:“没事,我家煮了早饭的。”

芸娘知道这是好姐妹不好意思的借口,她今日一早便过来了,哪里有时间提前煮饭。

芸娘拉着她的手:“你便别推脱了,你这每日早上过来给我们家帮忙,哪有时间回去做早饭,便在我家吃好了。”

裴瑶还蛮喜欢巧慧这人的,又是她阿娘的好友,便也说道:“对呀,慧婶你就听我阿娘的吧,以后每日帮忙后便带上小聪留在我家吃了早饭再走,也就多一张嘴的事,省的回去再开火了。”

沈聪那点小饭量可以忽略不计。

巧慧本还不愿意的,但是耐不住这几人都这么说,只好答应了,心里面却想着,日后给裴家干活的更加卖力些。

芸娘让裴逸尘和裴萱帮着过去喊沈聪一块过来吃东西。

今天早上做的酒酿丸子,院子里的众人从前都是吃过的,只是这带着荔枝口味的倒是第一次吃,没想竟比她们从前吃过的都要好吃。

酒酿里面散发着浓郁的荔枝香味和糯米发酵后的甜香。

“瑶儿,这个酒酿你在哪买的?真好吃,和我之前吃的完全不一样。”巧慧吃了一口,顿时觉得眼前一亮。

裴瑶笑了一下,芸娘就已经颇为傲娇的开口说道:“这可不是在哪买的,是瑶儿自己研究着做的。”

巧慧听后十分惊讶:“当真是瑶儿自己做的?”

陈芳也在一旁附和的点了点头,语气也满是骄傲:“是啊,我们瑶丫头别看年纪小,一身本事嘞,日后定能有大出息。”

这一番话倒是把裴瑶夸得有些不好意思了,抬手挠了挠头:“嘿嘿,我也就是对吃食精通些罢了。”

“瑶儿当真是太谦虚了。”巧慧又喝了口手里的荔枝酒酿。

这个时候陈芳灵光一闪看向裴瑶问道:“瑶丫头,这酒酿这么好吃,咱们是不是可以去卖酒酿?”

“对啊,京都之前也有卖酒酿的铺子,价钱也卖的高。”芸娘似乎也想起了之前去过的糖水铺子,那里面便经常有酒酿卖,只是味道不如裴瑶做的这些。

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