面对这个问题，区主任同样表示理解且不反对：“这一点我不否认，不过现在人数确实太多了，如果你不收留他们，这些人将很难找到新的工作，而且我这边的空间已经没有余地再多接纳人手了。”
由于看重生机勃勃的何宇柱及其背后的强大资源，主任直接建议让他接手这批职员的安置。
鉴于这是初次试点项目，主任也无法强制何宇柱接收所有员工。
当然，作为试点项目，该项目自然而然受到了上级部门的高度重视。
有关前门大街改造的动静极为少见，消息迅速传遍四邻，引起了广泛的兴趣。
虽然现有的商店仍由公众管理部门负责管理，但许多前任管理者们仍然心系这片区域，对这样的转变表示好奇，并主动前来打探究竟。
面对众人的疑问，何宇柱选择了坦诚以待。
他的坦率既令人惊讶不已，也为人们对未来充满了期待。
不过值得注意的是，重新获得的只是运营权，并非店铺的真正所有权。
随着改造计划的到来，商贩们开始意识到分红制度的诸多优势——这些店面过去很多是住宅商用混合体，甚至是连带着庭院的小店。
初步的重建步骤包括拆除旧有的结构，同时在地下建设一套全新的基础设施网络，包括上下水管线、电路及燃气管道，以与街区现有的设施连接。
建筑的新设计规划为三层楼高：底层将是宽敞的公众聚会场所，二层用于提供更为私密的用餐环境，三层被设定为办公区。
而在后院下房，经过一番调整之后增设了一个厨房以及更衣和休息区域。
至于内部装潢，设计师的构思非常特别。
在主厅内不会放置过多的餐桌以保持宽敞的公共区域；二楼采用了开放式的空间划分方式，在房间 ** 设计了一个透明的天窗，周围的座位布置紧凑而有间隔；而一层的中心则会有一座假山流水和鱼塘景观，环绕其四周的各式绿植不仅为环境增添了一份生气，还有助于功能分区，营造出既实用又有品位的空间感。
设计方案虽然独具匠心，但在细节安排上仍需要反复实践和完善，力求实现精美而又大气的装饰效果。
尽管这一举措会导致餐厅的座位数略有减少，但整体提供的就餐体验将是顶级水平。
每位顾客的座位区域都会得到一定程度的私密保护，就像拥有自己的小包间一样，极大地提高了餐饮体验的整体档次。
这项工程耗时超过两个月，直至冬季方告竣，主结构才宣告完成。
之后，室内的装饰及定制化家具成为了紧要任务，此阶段何宇柱几乎倾尽全力工作。
直到所有的工序步入正轨，他才有了一丝喘息的机会，开始策划人员招聘，优先考虑到的便是原来的员工。
许多曾经的工作人员已经望眼欲穿数月，内心焦虑不已。
至于餐厅的厨师团队，虽然编制完整，但是具体技艺水平需要经过实战检验。
大多数解放前的资深大师已退出岗位，目前的主要烹饪力量，皆为他们的 ** 继承，拥有相当的基础知识和技术。
\"诸位，这处场所以后将完全在我的领导下运作！\"何宇柱站了出来，说：\"重建共耗费了三个月时间，在这段过程中，有些人另谋高就而离开，今天站在这里的都是决定留下的人，是吗？\"
\"当然，除了这儿，我们还能去哪里呢。
\"人群中传来一个坚定的声音回答道。
\"既然选择留下来，就必须按照我的指示来执行。
\"何宇柱表明态度：\"这个地方即将转变为私有，不再由官方机构管理，评价系统不再看背景论辈分，而是依据每位员工的实际贡献发放薪水。
\"
\"表现出色的同事，工资会比以往更为丰厚；反之，表现不佳者将被解聘。
\"
\"解聘\"这个词汇引起了现场一片震惊的声响。
然后，何宇柱阐述了自己的愿景：\"我们的行业是餐饮服务，大家知道‘服务’是什么吗？我们需要面带微笑，以热情的态度对待客人。
你们之前的某些行为我都有耳闻，事实上我对此颇为担忧，甚至不想再次雇佣你们。
\"
\"眼下，下放至农村的知识青年纷纷归来，很多愿意辛勤工作的年轻人正在寻找机会。
我在考虑是否要替换一部分人员，换成那些勤劳肯干、易于管理和指导的年轻人。
\"
\"但是念及各位在这儿奉献的时间较长，我愿意再给你们一次机会。
记住，现状已经彻底改变，旧有的不良作风必须彻底纠正。
\"他说着，分发了他亲手编制的一系列管理制度文件，\"请大家各取一份带回，仔细阅读，这里面包含了我对大家的要求。
\"
\"我不是随意裁员的雇主，未来也会有专门的管理人员共同参与监督和指导。
根据劳动合同的规定，只要满足这些管理标准，你们不仅可以赚取更高的薪酬，还有奖金可拿；若是违反规则，则将面临解聘的风险。
\"
在餐饮行业，工作高峰期通常为中餐与晚餐时间，员工们往往从上午10点开始上班，直到深夜才结束。
晚7点30分之后，我们将停止接受新的用餐预订，最晚在10点钟完全闭门。
晚餐高峰期一般会在下午5点启动。
\"请各位回去仔细思考，并慎重考虑未来的职业规划。
\"说完，何宇柱让大家解散，自己则关上门制定营业方案，并着手联系马华。
此次，他并未直接前往他曾就职的那家工厂——他已经不再是该厂的一部分。
当晚，他径直来到了马华的住处。
“师父，您终于来了。”
马华早已建立了一个温馨的家庭，看到何宇柱上门来访，非常激动，“我要去厨房做几个拿手菜，今晚咱们一定要一起喝几杯。”
“好，今天就在这里用餐吧。”
何宇柱微笑着应允，“这次找你是因为我的餐馆快要开业了，本来正打算请您和您的学弟过来帮忙。”
“没问题！”
马华爽快地答应了。
他的妻子站在一旁，犹豫了几次最终还是没有开口。
何宇柱注意到了这一点，但也没有过多在意。
毕竟马华现在是钢铁厂食堂的主任，放弃这份稳定的职位并不容易。
尽管职位不高，但在许多人眼里也算是个小领导了。
何宇柱晚上在马华家享用了晚餐，与马华喝了几杯，但并未多喝，随后约定了一个时间便告辞离去。
直到何宇柱离开后，马华的妻子终于按捺不住，开口道：“你都已经做到食堂主任了，怎么能说辞职就辞职呢？”
马华看着妻子，摇了摇头，说：“你的想法太短浅了。
连师父都看不上这个位置，我又何必死守着不放呢？跟着师父，肯定有更好的前景，这你难道不明白吗？”
“哪有这样的道理啊？”
妻子反驳道，“你这是铁饭碗啊！”
“哼。”
马华不屑地说：“这点工资还没有自己单干赚得多，有什么好？”
“那你跟着师父就能赚更多了吗？”
妻子问，“你现在的生活不是挺好的吗？”
“好什么呀？”
马华反问道，“就算我是食堂主任，说到底还是一个厨师。
每次厂里的领导来吃饭，还不是得我自己动手？还不如直接去师父的餐厅，专心做好菜，到时候你就知道我的收入有多高了。”
妻子无话可说，看丈夫的决心已定，她只能应声道：“好吧，但如果真赚不了多少钱，你要记得回来。”
“你真是不了解我师父。”
马华不满地回答，“他什么时候失败过？”
……
随着红色绸布揭开，外面响起了鞭炮声，何宇柱邀请的客人们陆续步入餐厅。
“wow，这就是你的餐厅？”
牛爷惊叹道，这种装修风格他从未见过。
牛爷见过很多地方，经验丰富，但这里的布局依然让他眼前一亮。
“确实没见过。”
徐慧珍也感到惊讶，尽管她经营着自己的小餐馆，结识了各行各业的人，但何宇柱仍然显得与众不同。
一位大领导和他的夫人也在宾客之中，尽管应邀而来，他们依旧非常低调。
“这柱子还真是厉害！”
大领导环顾四周，觉得这里别具一格，环境舒适宜人。
大领导的夫人点了点头，表示赞同：“是啊，以后我们可以经常来这里吃饭，不必每次都叫柱子到家里来。”
“嗯，的确。”
大领导背着手，仔细打量着四周。
何宇柱满面笑容地请大家就座，所有应该说的话已经在外头讲清楚了，现在只需坐下来享受美食。
因场地布局的原因，这里并不适合大规模宴会，但每一个座位都巧妙地用屏风和大花盆等装饰进行了分隔，显得层次分明。
马华带着何宇柱的徒弟们在厨房内热火朝天地忙碌着。
一些之前的厨师和服务员经过何宇柱的评估，重新安排了岗位。
作为川菜餐馆，那些不熟悉川菜的员工暂时只能协助准备。