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娇娇让几人站在她边上,方便她们边看她操作边听她讲解。

只见她将鸡蛋打入另一个碗中,然后加入水打散成蛋液,接着,在一个大盘子中混合面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。

再从腌制箱里取出腌好的鸡肉,先在蛋液中滚一遍,确保鸡肉表面完全覆盖蛋液,然后再均匀地裹上面粉混合物。

“看清楚了吗?这裹蛋液这步骤可以重复,多裹几次,一定要确保鸡肉表面形成一层厚实的外壳,这样炸出来的鸡肉才会更加香脆。”

几个青,尤其是青团不住的点头,恨不得找个小本本记下来。

“好了,那其他的鸡块就你们都试试,也练练手,青果,帮我倒油。”

青果连忙跟上,比起裹蛋液面粉什么这种精细活,她还是更喜欢跟在郡主身边。

娇娇之前让人在小厨房外搭建了一个大灶台,原本是想着卤肉来着,这倒是先用来炸鸡块了,也好,就当是用来开锅了。

“先倒少一些,我们洗个锅。”

等两人忙完,青团几人那边的鸡块也裹得差不多了。

青果再次倒油时,娇娇就让她倒了大半锅才罢休。

“若是测油温,下次你们可别再傻傻的用手掌贴近了感受了。”

说起这事儿,还是之前油炸泡面时候,她竟然看到‘青团用手在试油温’这事儿被吓到了。

虽然手没有直接放进去,可也十分贴近油面了,她都不敢想,万一有人不小心碰到她,或者油溅到手怎么办?!

“看,这筷子周围出现密集的小气泡时,就说明油温合适,咱们就可以放入裹好的鸡块了。”

娇娇拿起一块裹好的鸡块,轻轻地放入热油中。

随着鸡块的下锅,油面上立刻冒出了细密的泡泡,散发出诱人的香味。

她用夹子轻轻翻动鸡块,确保每一面都能均匀受热。

“记住,用中小火慢炸,这样鸡肉才能外酥里嫩。”

“看到了没?直到鸡肉表面呈现金黄色,并且熟透才算完成。”娇娇耐心地讲解道。

不少丫鬟婆子都围在旁边,目不转睛地看着娇娇的操作,生怕错过任何一个细节。

青团更是迫不及待地想要动手尝试。

不一会儿,第一锅炸鸡块就出锅了。

娇娇将它们放在过滤网上架起,沥去多余的油分,然后才端到一旁的盘子里。

“尝尝看!”

娇娇让众人一人分了一块,刚炸出来的才是最香的,无需调料都是美味。

众人纷纷拿起一块鸡块,轻轻咬了一口。

外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩多汁,腌制过程中加入的各种调料使得鸡肉风味独特。

最重要是明明没有调料,却依旧保持了盐和胡椒的咸香,也有蒜粉和生姜粉带来的轻微辛辣和香气。

“如果加入了辣椒粉,则会增添一丝微辣的刺激感,”

娇娇取了一个小碟子,倒上一些辣椒粉:“沾点辣椒粉再尝一口看!”

青团第一个下手。

“真是太好吃了!”

青团忍不住赞叹道。

“嗯嗯,真是太香了!”

其他姑娘也纷纷点头称赞。

娇娇微笑着说道:“好了,那咱们接着动起来,开炸!”

“是,姑娘!”

丫鬟婆子们兴奋地围上前去,跃跃欲试,不一会儿,小厨房里弥漫着炸鸡的香味。

见众人兴高采烈开始做,娇娇也打算挽起手来做点爱吃的调味酱。

“姑娘,我来帮你!”

青果见娇娇往厨房里走去,连忙跟了上来。

娇娇准备做三款调味酱:酸甜酱、辣味酱和蜂蜜孜然酱。

酸甜酱比较简单,如今还没有发现番茄,娇娇用了山楂代替,味道更鲜甜,尤其是还添加了醋以及苹果泥,整个色泽和口感层次更丰富了。

“嗯,还可以再加点糖。”

娇娇尝了一口,自己是很喜欢这样偏酸的口感,但是季氏和娘娘不喜欢,她们口味偏甜,于是重新调整了配方,增加了糖的比例。

“嗯,这次差不多了。”

将做好的酸甜酱放在一旁后,娇娇又开始准备蜂蜜孜然酱,这口味可是她现代点炸鸡的必备酱啊!

这个酱料的制作就更简单了,是她的拿手好酱,只是现在还没有柠檬这种水果,她只能用了这季节特有的酸枣替代。

娇娇拿过一个小碗盅,将蜂蜜、孜然粉、生抽、芝麻油和酸枣汁混合均匀。

蜂蜜孜然酱色泽金黄,甜中带香,孜然的香气和蜂蜜的甜味完美融合,带有淡淡的酸枣汁酸味,让蜂蜜的甜味和孜然的香气相得益彰。

“哎,可惜了没有芥末,若是把孜然换成芥末就更完美了!”

娇娇舔着嘴巴吧唧道。

最后是辣酱,这个酱有现成的,辣味酱颜色红艳,辣而不燥。

娇娇又添加了些许蒜末和酱油,让辣椒酱的辣味和蒜末的辛香相互衬托,超适合沈勇山这几个喜欢重口味的军汉。

娇娇将它们分别装入小碗中,而青果和青柠已经将小食盒准备好。

“每个食盒一份炸鸡、一份青梅酒、一份三色调味蘸料。”

娇娇说完,一旁的青果和青柠立刻忙碌起来。

将炸好的鸡块整齐地摆放在食盒中,旁边配上一小瓶青梅酒,再将三种调味酱分别放入小碟子里,放在食盒的一角。

“姑娘,还是老样子贴封条吗?”青果谨慎地说道。

娇娇瞥了一眼食盒,满意地点点头:“对,记得盖章。”

虽然四皇子人不在,但他送的章确实好用极了。

这次送的人家,依旧是沈勇山和季氏安排,只除了娇娇自己的姐妹团和李风华是她自己院子里的人送的。

时隔个把月,京城里再次看见大将军府送出的食盒,又是一阵猜测。

大家都想知道郡主又倒腾了什么新吃食,还会不会放在美食街售卖。

“咦?这次的食盒怎么往宫门口去啊?难不成全是给宫里送的?”

有眼尖的百姓发现了这一变化,不禁议论纷纷。

以前食盒出门后都是分散送到京城各处,这次倒是有趣了,一行人排的整整齐齐往宫门口而去。

不少爱看热闹的百姓早就很自觉的跟上了,于是,接下来他们很荣幸看到了一群穿着官服的大老爷们,在宫门口抢东西的大戏!

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