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弥漫在四合院的各个角落的是何雨柱的烤鱼味,最先被吸引的是院内的小孩子。

这味道霸道得很,这年头没有科技和狠活。多数人还处于煮熟了就行的阶段,肉更是没有的,鱼是有,但是不会做的人,就没有用油的,那玩意能吃,给狗,狗还是摇摇尾巴的。

小孩们本来在拿着小小的铲子挖呀挖,浓郁的香气扑面而来。小小的脑袋就随着转动,目标很快就确定,就是何雨柱家的厨房。

“好香啊,我这一辈子,能为这条鱼拼了命。”一个流着鼻涕的小男孩说道

“好香啊!是何叔叔家传来的味道。” 一个扎着羊角辫的小女孩叫道。

“走,我们去看看。” 孩子们一窝蜂地朝着何雨柱家跑去,围在厨房门口,眼睛直勾勾地盯着那盘烤鱼,不停地咽着口水。

此时,三大爷阎阜贵正坐在自家门口,摇着扇子,盘算着家里的账目。那烤鱼的香味悠悠地飘进他的鼻子,他先是一愣,随即放下扇子,站起身来,朝屋里走去。

只见我们三大爷干了什么,他端着饭碗,然后闻着香味,直接开始吃饭,

嘴里还念叨着:“嘿,这又省下了菜钱,这人啊,吃不穷,喝不穷,算计不到就受穷”

“嗯,好吃!这味道,真是绝了。柱子,这手艺又精进了啊。”三大爷就仿佛是吃到烤鱼一样。

二大爷刘海中在屋里听到动静,也走了出来。他皱着眉头,似乎对这阵热闹有些不满,但当他闻到烤鱼的香味时,表情瞬间缓和了。

“哟,这是在吃什么呢?这么香,也不叫我。” 二大爷说着,挤到了人群前面。

何雨柱递上一双筷子:“二大爷,这是烤鱼,您尝尝。”

二大爷尝了一口后,微微点头:“嗯,还不错。这鱼烤得外焦里嫩的,这调料也配得好。这叫一个地道,老京城的味道,妈妈的味道,地地道道。”

一大爷易中海倒是不紧不慢地走过来,他看着大家热闹的样子,笑着说:“柱子,你这又做好吃的啦。后院老太太说你好久没去了,你待会可以端点过去,老太太那么大年纪了,也不容易。我们要尊老,我们要发扬风格,一个人吃怎么能行呢。”

你看我,我想吃我就不说,我就等着,等着你喊我,你喊我我还要客气,老京城也是有脾气的。

这时候的贾张氏流下了带着烤鱼味道的口水,眼泪是流不下来了,这三角眼啊,三角形最稳定。所以人不要长三角眼,眼睛容易被淹。

贾张氏说道:“给狗,狗都不吃,什么玩意,一条鱼还来馋我。弄这么好吃,这得费多少粮食,有这粮食,给我!就不知道接济下邻居,这些没心没肺的。老贾啊,我的老贾,鱼啊,烤鱼啊!”

旋风少女何雨水,还没进院子。就闻到了这霸蛮的香气,还没有放下书包,何雨水直接朝着桌上走去。

“哥,这是什么?好香啊!雨水这一辈子还闻过这么好闻的味道。” 何雨水兴奋地喊道。

“雨水,这是我和你嫂子新做的烤鱼,快来尝尝。” 何雨柱笑着说道。

何雨水迫不及待地坐下,拿起筷子,朝着那烤得金黄的鱼夹去。她夹起一块鱼腹上的肉,鱼肉鲜嫩多汁。何雨水将鱼肉送入口中,轻轻一咬,顿时,她的眼睛瞪得大大的。

“哇,哥,这也太好吃了吧!” 何雨水一边嚼着鱼肉,一边含糊不清地说道,“这鱼皮烤得焦焦的,好香啊,里面的肉又这么嫩,还有这味道,又麻又辣,太刺激了。”

何雨柱满脸得意:“好吃吧?我和你嫂子可是费了不少心思呢。”

何雨水不住地点头,又夹了一块鱼肉:“好好吃啊,还有这些配菜,豆芽脆,豆皮吸满了汤汁,每一口都好吃得不得了。”

过了一会儿,何雨水放下筷子,一脸满足地说:“哥,我觉得这烤鱼比我最喜欢的葱爆羊肉还好吃呢。你知道我多爱吃葱爆羊肉,以前每次吃都觉得是好吃的,但是这个烤鱼,让我吃得停不下来。”

何雨柱哈哈大笑:“你喜欢就好,以后哥经常给你做。”

轧钢厂,食堂

何雨柱早早地来到食堂,他满脸笑意,哼着小曲儿准备着做烤鱼的食材。今天,他特地邀请了李怀德来品尝这道美味。

不一会儿,李怀德迈着大步走进食堂。“柱子,你小子,昨天就听你说要请我吃什么特别的烤鱼,我可好奇得很呐。” 李怀德笑着说道。

“李主任,您就瞧好吧。这烤鱼啊,是我和我媳妇钻研出来的,保证您吃了还想吃。” 何雨柱自信满满地回应。

只见何雨柱先将处理好的新鲜草鱼放在特制的烤架上,那鱼在烤架上渐渐变得金黄,鱼油滋滋作响,滴落在炭火上,升腾起轻烟。烤鱼的香味开始在食堂里弥漫开来,周围的空气仿佛都变得诱人起来。

在烤鱼的同时,何雨柱熟练地在一旁炒制底料。他将干辣椒、花椒、葱姜蒜等香料放入热油锅中,香味四溢。辣椒的红、花椒的麻、葱姜蒜的辛香融合在一起,形成了一种独特而浓郁的味道。何雨柱快速翻炒着,手中的铲子在锅里上下飞舞,各种香料在他的掌控下完美融合。

当鱼烤至外皮焦香、鱼肉鲜嫩时,何雨柱将烤好的鱼放入一个大盘子中,然后把炒制好的底料均匀地浇在鱼身上。覆盖在鱼的每一处,那滚烫的底料与烤鱼相遇,发出 “嗞啦嗞啦” 的声音。接着,他又在鱼身上铺上一层焯过水的豆芽、豆皮、青菜等配菜,让这道烤鱼更加诱人。

“李主任,来,尝尝这烤鱼。” 何雨柱把烤鱼端到李怀德面前。

李怀德迫不及待地拿起筷子,夹起一块鱼腹上的肉,那鱼肉还冒着热气。他将鱼肉放入口中,轻轻一咬,鱼肉便在口中散开。先是感受到外皮的焦香,接着是鱼肉的鲜嫩多汁,然后是底料的麻辣味道瞬间在口腔中爆发开来,麻、辣、香,完美地交织在一起,冲击着味蕾。

“嗯!柱子,这味道真是绝了!你看我会不会喷火!” 李怀德眼睛一亮,忍不住赞叹道,“这鱼烤得恰到好处,外皮酥脆,里面的肉却嫩得很,这底料更是神奇,又麻又辣,太好吃了。”

何雨柱笑着说:“李主任,您喜欢就好。您再尝尝这配菜,吸收了鱼的鲜味和底料的香味,也别有一番风味。”

李怀德又夹了一筷子豆芽,放入口中嚼了嚼:“嗯,这些配菜也好吃,每一口都很满足啊。”

两人一边吃着烤鱼,一边聊起天来。食堂里弥漫着烤鱼的香味。

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