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师姐立在石桌旁,双手娴熟地摆弄着食材,周身似有柔光笼罩。

众人听得入神,不由自主地围得更近了,像被磁石吸引一般,脑袋恨不得都凑到一起,眼睛瞪得溜圆,一眨不眨地盯着师姐的每一个动作,深怕错过任何一个细节。

这时,人群里一位扎着双髻、模样俏皮可爱的小师妹,忽闪着那双水灵灵的大眼睛,恰似一汪清泉,透着灵动与好奇。

她微微侧身,凑近旁边一位面容沉稳的师兄,朱唇轻启,小声交流道:“我之前在家做馒头呀,可有经验教训了,水若是放多了,那面团就软塌塌的,像没了筋骨一样,根本捏不成形。

咱这做酥皮,工序可比做馒头精细多了,水的量肯定更得精准吧?”

师兄认真倾听,脸上露出会意的神情,轻轻点了点头,刚要开口分享自己的见解,师姐便眼含笑意,抢先说道:“师妹说得太对了,这做酥皮啊,水的量哪怕稍有偏差,面团的质感就会大不一样,要么过硬,要么过软,都做不出那层层酥脆的效果,所以大家可得仔细喽。”

师姐的话音刚落,宛如石子投入平静湖面,激起层层涟漪。

又有个皮肤黝黑、身强体壮的师弟,下意识地挠了挠头,那模样憨态可掬,带着几分质朴与懵懂,一脸憨态地问道:“师姐,这蜂蜜要是用自家酿的,会不会味道不一样?”

师姐听闻,立刻停下手中轻柔的搅拌动作,目光仿若春日暖阳般温柔地看向他,还微微弯下腰,拉近与师弟的距离,耐心解释:“师弟,自家酿的蜂蜜那可是饱含心血,别有一番风味呢!

用来做桂花馅,甜味会更醇厚、质朴,吃起来还有满满的家的味道。

只是相较外面买的,色泽或许稍暗些,但只要你喜欢,肯定没问题。

毕竟,美食最重要的是合自己的口味。”

师弟听了,原本略带疑惑的脸上瞬间绽放出灿烂的笑容,咧嘴一笑,露出一口大白牙,心满意足地连连点头,仿佛已经尝到了自家蜂蜜做出的桂花馅的香甜。

“师姐,醒面的时候温度有要求吗?

这一步看似简单,实则暗藏玄机,我之前做其他面食,温度没把控好,成品可就大打折扣了。”

一位身形高挑、面容清俊的师兄,微微皱起眉头,眼神中透着思索的光芒,若有所思地向前一步,追问道!

师姐闻言,直起身子,身姿优雅,轻轻抬手理了理被微风拂乱的耳边发丝,嘴角噙着一抹浅笑,不疾不徐地回应:“醒面温度的确很关键,不宜太冷也不宜太热。

就像咱们当下这秋高气爽的时节,在院子里寻个避风又温暖的角落就行。

温度过低,面团就像睡不醒的懒汉,醒不透,韧劲不足;而要是太热了,面团又会像个调皮过头的孩子,发酵过度,变得松垮无力,这些都会影响酥皮口感,让之前的辛苦付诸东流。”

那位提问的师兄微微颔首,面露恍然之色,连忙拱手致谢:“师姐这番讲解,真是让我茅塞顿开,日后做酥皮定能少走弯路。”

师姐笑意更浓,轻轻摆手:“师弟客气了,这做吃食的手艺,本就讲究个传承与琢磨,大家相互切磋,才能精进。”

说罢,她环顾四周,目光落在石桌上剩余的食材上,“这醒好的面,擀开可得费些巧劲,力度要均匀,擀成薄片后,放上咱们精心熬制的桂花馅,像这样轻轻包起来。”

说着,师姐拿起一块面团示范,动作轻盈优美,宛如在雕琢一件艺术品,“包的时候,褶皱要细密整齐,不仅为了美观,更是为了让馅料均匀分布,不漏出来。”

众人围拢过来,有的伸长脖子瞧,有的小声议论,跃跃欲试。

一位圆脸师弟挠挠头,憨笑着问:“师姐,包好后怎么烤才好呢?

我家的炉子火候老是把握不准。”

师姐微微歪头,思索片刻道:“若是用炭火烤,那得先用小火预热炉子,将包好的桂花酥生坯放进去后,慢慢转中火,时不时转动烤盘,让受热均匀,烤至表面金黄,香气四溢,就成了。

若是家中用的是烤箱,温度调到 180 度,时间大概 20 分钟,不过也得瞧着点儿,别烤焦了。”

众人纷纷将师姐的叮嘱铭记于心,眼神中满是跃跃欲试。

这时,又有个机灵的小师弟眼珠一转,开口问道:“师姐,那烤好的桂花酥,该怎么保存才能让香味留存更久呢?”

师姐微微弯下腰,耐心地解答:“待桂花酥完全冷却后,放入干燥的陶罐或是密封的盒子里,置于阴凉处就行。

可千万别让水汽进去,不然酥皮很快就不脆啦。”

小师弟心满意足地点点头,师姐接着说道:“这桂花酥,不仅咱们自个儿吃着香甜,拿去送人也是极好的。

想象一下,亲友收到这满含心意的自制点心,该多欢喜。”

一提到送人,众人兴致更高了,你一言我一语地讨论起该送给谁。

眼看日头渐西,师姐拍拍手,笑着说:“今日就先学到这儿,大家回去后多练练手,有什么问题随时来找我。”

众人闻言,脸上虽满是意犹未尽之色,可也明白此刻确实该散了。

扎着双髻的小师妹率先蹦蹦跳跳地来到师姐面前,双手交叠放在身前,微微屈膝行了个礼,脆生生地说:“师姐,今日多亏了您悉心教导,我才晓得这桂花酥制作竟有这般多门道,回去我就动手试试,等做好了,第一时间给师姐送来尝尝。”

师姐笑着摸摸她的头,柔声道:“好,师妹有心了,师姐等着。”

身形高挑的师兄也走上前来,拱手作揖,一脸诚恳:“师姐,以往只觉这桂花酥美味,却不知背后工序如此繁杂精细,今日听您一讲,茅塞顿开。

日后若有精进,定不忘师姐今日之恩。”

师姐忙摆手回应:“师兄言重了,同门之间相互切磋技艺,本就是应当的。”

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