时间不慌不忙的走过了孟春，来到了仲春。（春天的第二个月。）
距离康穗上次从镇上回来又过去了七八天。
这几日依旧没有下雨，梨花村的人大概也看出来了今年的天气不同寻常了。
不止梨花村的人，平安镇，吉祥镇，连带着这一大片地区的人们都看出来了。
只是有的人还不死心，依旧天天的挑水浇地，只盼着秋日里能多些收成。
河沟里的水位虽然有所下降，但还没有彻底干涸，总还有人心怀希望的。
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梨花村的人最近都有些喜气洋洋的，无他，只是因为年后种在地里的白菜全部成熟了。
这白菜品种确实不错，每一朵白菜都长得十分壮实，高度到达了人的大腿左右，看得村里的人们都啧啧称奇，纷纷跑来问康穗是在哪里得来的种子。
“这玩意就是我在外地商人那里买来的，再多的就没有了，各位叔叔婶婶们，要是以后还想要继续种植这个白菜的话，今年就需要留一些种子了，也不用太多，留两朵白菜就行了，等它长老了就可以收集种子了。”
康穗给村子里的人指了一条明路。
大家点点头，谢过康穗之后，也就回去了。
康穗自己家里的白菜也成熟了，这几天也要收拾着把白菜收回来储藏了。
天上不下雨，这段时间村子里的人都是在河里挑水来浇地的。
眼看着河沟里的水越来越浅，大家也越来越慌，好在白菜的及时成熟给了大家一点希望。
这日清晨，康穗一家人都早起了，吃完早饭，就拿着镰刀一起去了菜地里，打算收割白菜。
足足种了一大块地的白菜，每一朵都有盆那么大。
康穗和康裕拿着镰刀在前面砍白菜，砍好了放在一边，剩下的就让皓越和许芽儿收拾。
把白菜的老叶子去掉，然后再放进背篓里面，一个很大的背篓，里面只能放四朵白菜，再放就放不了了，还冒出来了一个尖儿，满满当当的，可想而知，这白菜有多大了，简直跟变异品种一样。
康穗捡起了一朵白菜，拿在手里，感叹道：“今年这白菜真大啊，一颗白菜够吃一天了。”
多亏了灵泉水的强大功效啊。
康裕也笑着附和道：“是啊，今年的收成可喜人了，这些白菜做成酸菜和干巴白菜放起来，可以吃好久了。”
皓越深以为然。许芽儿也装模作样的点点头。
“是啊。”
感慨完，就继续干活。
背篓一下子就被装满了，一家人就背着白菜回家，然后再次来装白菜。
村子里今天也有很多人家在收白菜的，每个人的脸上都是喜气洋洋的，仿佛过年一般，对着这新的大白菜也喜欢得要紧。
康穗一家人把白菜送回家去了一趟，然后继续回来砍白菜，一块菜地的白菜，他们花费了将近一天才弄完。
主要是菜地里面的白菜太大了，没砍几下就又满了，就要把它背回家里去，接着再继续回来背下一轮。
白菜全部弄回家了，剩下的被撕下来的白菜叶子也不能浪费，全都捡回家去，喂给家里的那只小鹿花花，还有鸡鸭鹅，这些都是要吃蔬菜的。
收回来的白菜一天也不能全部吃完，挑选几朵大白菜放着慢慢吃，把他们放在一个阴凉的角落里，菜叶子朝上，整整齐齐的摆放着。
可以放个十来天。
剩下的一大堆白菜，就给它们做成辣白菜，酸菜，收藏起来慢慢吃。
制作的方法也不难。
第二天一早上起来，吃过了早饭，康穗一家人就开始腌制酸菜了。
将大白菜去掉外面一、二层不好的叶子，然后用菜刀切去根部，将大白菜一切为四。
大白菜不需要洗，也不能触碰生水，不然会影响后期的质量。
接着把切成四分之一的白菜再次切成细丝，然后放到大盆里。然后撒入适量的粗盐，搅拌均匀，放置一旁静置三个时辰，等白菜丝水分析出。
做酸菜用不了多少白菜，只用了八朵左右的白菜。
待白菜丝被盐杀出水分后，再用无水无油的筷子将白菜丝夹入泡菜坛中。
家里泡菜坛子很多，还有好几个坛子都是空的，所以暂时不用到镇上去买。
装入坛子里的白菜丝也不能大意，不能让白菜丝沾到缸壁上去，要用干净的，没沾过油的竹片，让坛中所有的白菜丝都浸入在汁水中。
还不能把缸子装的太满了，这也是有讲究的。酸菜发酵的时候会产生气体，一不小心就会弄坏容器，不过这种土坛子一般都有气孔，所以不用太担心。
弄完之后，将泡菜坛子盖好，放置在室内阴凉通风处就好了。
康穗拍了拍泡菜坛子，满意的走出去了，这酸菜也是他第一次弄，不知道会不会成功，还要发酵好几天才能看到成效。
一时之间也急不得。
剩下的白菜康穗还想把它做成辣白菜的，只是有些材料不齐全，康穗还等到了第二天再做的。
他先去镇上买了要用的材料，这次倒是带着许芽儿去了，毕竟没什么要事。
许芽儿天天待在家里也闷得慌。
许是因为天气的原因，镇上的行人并不是很多，康穗他们也没有在镇上停留太久，只是买完东西之后就回去了。
接着家里又腌制了辣白菜，辣白菜腌制完成之后就是白菜干的制作了。
院子里有一片空地还没有被攀爬的佛手瓜和黄瓜遮盖住，康穗就用竹子和木头在这里搭了几个架子，专门用来晾晒白菜。
白菜去掉老叶，一分为二，开水汆烫一分钟，然后捞出来，晾晒在院子里。
院子里的小小角落并不能晒完全部的白菜。
后院肯定不能晒白菜了，因为靠近旱厕，再怎么弄也还是有些臭。
所以康穗就占领了房子旁边的一块土地来晾晒白菜，反正这块地之前也是批给了他做宅基地的，不用白不用。