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目睹了这般精湛且独具匠心的酸汤鱼制作技术后,我心底满是钦佩,由衷感叹不愧是在餐饮江湖中历经风雨、打下赫赫威名的成熟成功连锁店。其能声名远扬,绝非靠运气使然,背后所凝聚的是无数次的改良钻研、对品质的严苛把控以及对市场需求的精准洞察,这份成功,实至名归,是必然的成果。

此时,教室里的氛围被推向了新的高潮,学员们的热情如同熊熊烈火,彻底被点燃。大家迫不及待地纷纷举手,抛出了一个又一个问题,仿佛积攒已久的好奇与渴望都要在这一刻倾泻而出。

“老师,加盟咱们‘黔香源酸汤鱼’,前期的投资预算大概得准备多少啊?除了加盟费,像店铺装修、设备采购、食材铺货这些方面,有没有一个大致的参考范围?”一位看起来颇为干练、眼神中透着精明的学员急切地问道,显然已经在心里仔细盘算起创业的成本账。

老师面带微笑,耐心解答:“前期投资呢,会因城市级别、店铺规模大小有所差异。在一线城市的繁华商圈,一家中等规模的店铺,算上加盟费、半年房租、基础装修、厨房设备、桌椅餐具采购以及首批食材铺货等费用,大概需要 50 - 80 万左右;要是在二三线城市的核心地段,成本会相应降低一些,30 - 50 万基本能拿下。不过这只是个初步估算,具体还得结合实际选址、当地物价等情况综合考量。”

“那加盟之后,总部能给我们提供哪些方面的材料支持呢?是统一配送关键食材,还是只提供供应商名单自行采购?”另一位学员紧接着追问,关注的焦点落在了食材供应的稳定性与品质保障上。

老师微微点头,不紧不慢地回应:“总部为了确保全国各大门店酸汤鱼口味的一致性,对于酸汤的核心配料、秘制调料汁,都是由我们专业的食品加工厂统一生产、冷链配送,确保品质纯正、风味不变。而像新鲜的鱼、蔬菜这些日常食材,总部会提供优质供应商名单,加盟商可根据当地市场情况灵活采购,既能保证新鲜度,又能兼顾成本控制。”

还有学员站起身来,满怀期待地咨询:“老师,我听说有些加盟品牌会定期给门店更新菜品,咱们‘黔香源酸汤鱼’有没有这方面的规划呀?要是顾客吃腻了酸汤鱼,有没有其他新品来吸引回头客?”

老师眼中闪过一丝自豪,笑着说道:“这一点大家放心,总部的研发团队一直在努力创新。除了经典的酸汤鱼,我们已经研发推出了几款衍生新品,比如酸汤肥牛、酸汤海鲜锅,反响都很不错。而且后续还会根据季节变化、市场调研结果,定期给门店推送新品方案,让顾客总有新选择,帮大家牢牢抓住客源。”总之你们放心,总部是你们坚强的后盾,同学们听了纷纷鼓掌。

在这你来我往的问答环节中,老师凭借专业的知识、详实的解答,如同拨云见日一般,将学员们心中的一个个疑惑一一化解,让大家对加盟“黔香源酸汤鱼”的前景愈发清晰、充满信心。

就在大家围绕加盟诸事问得热火朝天的时候,我犹豫再三,还是站起身来,抛出了那个在心里憋了许久、显得有些不合时宜的问题:“老师,我过来探店的时候,发现有一家打着‘黔香源酸汤鱼’招牌的分店,可那里的味道完全不对,食材也不新鲜,这是怎么回事啊?”

话音刚落,教室里瞬间安静了下来,大家的目光齐刷刷地投向我,又迅速转向老师,都在等待一个答案。老师微微皱了下眉头,片刻后,神色恢复如常,带着几分无奈回答道:“你说的应该是那一家吧,唉,这其实也是一直困扰我们的问题。那家店就是个高仿的‘李鬼店’,从店面装修到菜品样式,基本上什么都模仿,可唯独没能掌握咱们酸汤鱼的精髓,做出来的东西自然是差之千里。但这种情况,我们总部也很头疼,毕竟市场这么大,监管起来难度不小,实在是没办法完全控制。”听到这个解释,我微微点了点头,心里虽然还有些遗憾,但也表示理解,这个结果,我还算能够接受。

可刚坐下没多久,我又忍不住站起身,向老师提出了另一个问题:“老师,我在网上看到有顾客评价说,咱们这个‘黔香源酸汤鱼’口味太酸了,虽说鱼的品质能接受,但这酸度是不是可以适当改良一下呢?”这一问,又让教室里的气氛变得有些微妙,学员们开始交头接耳,小声议论起来。

老师沉思片刻,语重心长地开口说道:“这事儿啊,还真是众口难调。咱们的酸汤鱼传承多年,酸汤的配方那是经过了无数次的打磨,有它独特的风味和底蕴在。有些老顾客,就好这一口醇厚浓郁的酸,要是轻易改了,他们反而会觉得不正宗。可新顾客呢,尤其是来自口味相对清淡地区的朋友,又可能会觉得太酸。所以啊,总部也一直在权衡,既要守住传统风味,又得想办法迎合新顾客的口味偏好,这是个需要慢慢摸索的过程。”老师的这番话,让我陷入了沉思,也让在座的每一位学员都意识到,看似简单的一道酸汤鱼,背后却蕴含着复杂的饮食文化碰撞与平衡难题。

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