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列车缓缓驶入扬州站,熟悉的站台、熙攘的人群,那一幕幕熟悉的景致如潮水般涌入眼帘,我的心中顿时被感慨与期待填满。拖着轻便却承载着梦想重量的行囊,我阔步迈向出站口,每一步都迈得急切又略带忐忑,脚下的路仿佛连接着过去与未来,一端是淮扬菜的滋养,一端是川菜未知的召唤。

一路上,脑海中像放映幻灯片般,不断浮现出师傅们亲切的面容。李师傅那和蔼又透着几分狡黠的笑容,总是在关键时刻给我别具一格的点拨;居师傅严肃冷峻的外表下,藏着如暖阳般关切的目光,在我犯错时的呵斥里饱含着期待;还有胖师傅,那圆滚滚的身材与总是乐呵呵的模样,为后厨带来无尽的欢乐,驱散疲惫。想着即将与这些亦师亦父的长辈们重逢,眼眶不禁泛起温热,酸涩之感悄然涌上心头。

轻轻推开锦香居的门,熟悉的喧闹、诱人的菜香瞬间将我裹挟。食客们的欢声笑语、服务员的麻利穿梭,可此刻,我的心却似打翻了五味瓶,复杂难明。

后厨里,师傅们忙碌得热火朝天,刀与案板激情碰撞,奏响清脆的乐章;火焰在锅底呼啸奔腾,似在诉说着烹饪的热情;此起彼伏的吆喝声,交织成一曲独特的“厨房交响乐”,这是我再熟悉不过的旋律,如今却添了几分离别的惆怅。

我深吸一口气,定了定神,朝着正专心清点蔬菜的李师傅缓缓走去。待他抬起头,目光交汇的瞬间,我鼓起勇气,略带忐忑地开了口:“李师傅,我来跟您和大伙告个别,我要到四川去学菜。这段时间,是您引领我踏入了淮扬菜的大门,那些精细的食材、选料的关键,您手把手地教,让我有幸在这儿跟着各位师傅学到了一身真本事,我打心眼里感激您。”李师傅先是一怔,手中麻利的动作猛地顿住,目光像探照灯般在我脸上停留片刻,随即嘴角上扬,露出欣慰的笑容:“孩子,你能有更远的追求,这是好事,出去历练历练,对你大有裨益。淮扬菜的根你扎稳了,出去看看川菜的天地,说不定能碰撞出不一样的火花。”

话音刚落,周围的师傅们仿若听到集结号,纷纷放下手中的活计,迅速围拢过来。居师傅目光深邃如渊,紧紧地盯着我,那眼神似要穿透我的内心,问道:“当真决定好了?”我微微点头,避开他那炽热得有些烫手的目光,心中满是不舍,仿佛要割舍掉一段无比珍贵的时光。胖师傅大步流星地跨过来,一把粗壮有力的手揽住我的肩膀,爽朗地大笑道:“你这小子,有股冲劲儿!不过川菜那可是出了名的火辣,从咱们这温婉的淮扬菜过去,你可得做好准备咯!别到时候被辣得找不着北。”大家你一言我一语,关切、叮嘱、期许之情如暖流般四溢,将我紧紧包围。

我有些不好意思地从身后拿出精心准备的家乡土特产,腼腆地说:“师傅们,我没啥拿得出手的,就带了这些家乡的东西,略表心意。这段日子承蒙大家照顾,希望你们别嫌弃。”师傅们佯装嗔怪地摆摆手,脸上却满是藏不住的笑意,那笑容里有认可、有不舍。老板娘不知何时也悄然来到了后厨,听闻我的来意,她轻轻叹了口气,那叹息声似有千钧重,语重心长地说:“年轻人出去闯闯是对的,锦香居永远是你的后盾,要是在外头不顺心了,随时回来。这儿的门,永远为你敞开。”我强忍着涌上眼眶的泪水,那泪水里有感恩、有眷恋,用力地点了点头。

和师傅们又寒暄了好一会儿,我深知,这一别,前路漫漫,再相聚不知何时。但他们倾囊相授的淮扬菜技艺,还有这深厚似海的师徒情谊,已如烙印般深深铭刻在我心间。我缓缓环顾四周,将这熟悉的一切,从锃亮的灶台到挂着油渍的围裙,都细细刻入心底,然后毅然转身,迈出了锦香居的大门,向着四川的方向坚定地走去。

我背着略显沉重的行囊,里面静静躺着一套心爱的厨师雕刻刀,这是我逐梦川菜路上的亲密伙伴,每一把都承载着我无数个日夜苦练的汗水与心血,刀刃上闪烁着我对厨艺的执着。怀揣着对川菜的炽热向往,踏入扬州站。安检时,工作人员告知我刀具需按规定办理托运,我虽满心不舍,但为了顺利成行,只得将这套宝贝妥善安置,随后登上西行的列车。

列车一路疾驰,窗外的景色如流动的画卷。途经南京,车缓缓进站,我透过车窗望去,站台上的商店招牌林立,其中一家熟食店格外引人注目,玻璃橱窗内摆放着色泽诱人的南京板鸭,鸭皮泛着金黄的光泽,如同被日光亲吻过,鸭肉纹理清晰可见,丝丝分明,旁边的价签在日光下闪烁,想必是当地人口中的美味,我暗暗记下这独特卖相,思索着若是将这般精致的摆盘运用到川菜上,比如用在川式卤味的呈现中,定能增添几分别样的吸引力,期待日后能从中汲取灵感用于川菜摆盘。

不多时,列车再度启动,抵达武汉。我特意下车透气,刚出站口,热闹非凡的景象便映入眼帘。一条美食街近在咫尺,我信步走去,空气中弥漫着各种食物的香气,像一张无形的大网,将人牢牢吸引。在一家老店里,我寻到武汉名吃——热干面,师傅正娴熟地将面条在滚烫的开水中焯熟,捞起放入碗中,随即加入一大勺浓稠的芝麻酱,那芝麻酱如丝般流淌,再撒上葱花、萝卜丁等配料,用筷子快速搅拌,那麻酱瞬间裹满面条,香气四溢,让人垂涎欲滴。我迫不及待地尝了一口,面条劲道,在齿间跳跃,麻酱醇厚,浓郁得化不开,口感丰富得如同一场舌尖上的狂欢,不禁感叹此地美食的魅力,思索着这浓郁风味若融入川菜的拌面技巧中,比如与川味调料结合,创造出一种既有麻酱醇厚又具麻辣鲜香的新口味,该多妙,赶忙掏出小本子记录关键步骤。

列车继续呼啸向前,过了宜昌,山水愈发壮美。进入恩施地区,窗外崇山峻岭连绵起伏,山间云雾缭绕,仿若仙境。山洞一个接一个,列车时而穿梭其中,时而又沐浴阳光,光影在车厢内交替闪烁,仿若一场梦幻之境。

当广播里欢快地播报即将抵达成都武侯区时,我兴奋地站起身来,整理好衣物,眼中满是期待。历经一路的见闻与思索,此刻我终于要踏入这片川菜的圣地,去探寻厨艺的真谛,手中虽暂未握着雕刻刀,心中却已勾勒出无数精美的川菜蓝图,脚步急切地迈向站外的繁华世界,准备迎接一场味觉与技艺的全新挑战。

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